Суфле ягодное

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суфле ягодное

500 г крыжовника, 120 г сахара, цедра ? лимона, 1 чайная ложка пшеничной муки, ? стакана белого вина, 2 яйца.

Крыжовник проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар. Протереть через сито. Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, затем соединить со всем количеством пюре и проварить 3–5 минут, постоянно помешивая. Добавить вино, снять с огня и прибавить взбитые в пену белки. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 минут на слабом огне.

К этому суфле подать ванильный соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.