Булочки с изюмом
Булочки с изюмом
Требуется: 1 кг рисовой муки, 2 стакана молока или воды, соль, 1/2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 30 г дрожжей, 1/2 ч. л. ванильного сахара, 300 г изюма, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления. Для густой опары высыпьте горкой на разделочную доску половину муки. В центре сделайте углубление, в него вылейте дрожжи, разведенные теплой водой или молоком, и замесите. Полученную опару опустите в теплую воду и оставьте до тех пор, пока она не всплывет.
Тем временем приготовьте тесто из остальной муки. Высыпьте ее на стол и сделайте в середине воронку, залейте в нее растительное масло, всыпьте соль и сахар. Как только опара всплывет, выньте ее из воды, дайте ей стечь и соедините с подготовленным тестом. Хорошо вымесите и оставьте подниматься.
Через 2 ч в готовое тесто добавьте ванильный сахар и изюм. Еще раз хорошо вымесите и разделайте на небольшие порционные шарики. Дайте им расстояться в течение 10–15 мин, а затем выложите на смазанный противень. Сверху посыпьте сахарной пудрой и выпекайте в средне нагретой духовке до образования румяной корочки.
Кулинарные хитрости
Чтобы выпечка из дрожжевого теста всегда радовала вас своим вкусом и пышностью, научитесь прежде всего правильно хранить дрожжи. Оптимальная температура не должна превышать 3–4 град., а помещение должно быть достаточно сухим. Дрожжи отлично переносят низкие температуры, однако болезненно реагируют на ее резкие перепады. Именно поэтому, достав их из морозильника, сначала залейте их холодной водой, чтобы они немного разморозились. Далее добавьте жидкость более высокой температуры.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Булочки из дрожжевого теста с корицей и изюмом по-арабски «Хобз бель эрфа»
Булочки из дрожжевого теста с корицей и изюмом по-арабски «Хобз бель эрфа» ИнгредиентыДля теста:4 стакана муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/2 стакана сгущенного молока, 1/3 стакана сахара, 11/4 стакана воды, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 чайной ложки соли.Для начинки:1/2
Булочки с курагой и изюмом
Булочки с курагой и изюмом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 150 г кураги, 100 г изюма, 6 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо Всё очень просто!Курагу и изюм промыть, залить горячей водой на 10—15 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать. Курагу мелко нарезать. Тесто
Булочки с изюмом и черносливом
Булочки с изюмом и черносливом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г изюма, 200 г чернослива, 1 яйцо, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 7—10 мм и шириной 15 см. Изюм и чернослив промыть, залить
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом КомпонентыМука пшеничная первого или высшего сорта – 3 стакана Яйцо – 1 шт. Молоко – 1 стакан Сахар – 5 столовых ложек Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 30 г Лимонная цедра измельченная – 1 столовая ложка Изюм – 100 гСпособ
Булочки с корицей и изюмом
Булочки с корицей и изюмом Состав: мука – 500 г, сухие дрожжи – 20 г, молоко – 400 мл, сахар – 35 г, сливочное масло – 35 г, соль – 1 щепотка, яйцо – 1 шт., коричневый сахар – 0,5 стакана, корица – 1 ч. ложка, изюм – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, сахарная пудра – 125 г, сливки –
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом Состав: мука – 400 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5,5 ст. ложки, вода теплая – 0,5 стакана, дрожжи свежие – 20 г, яйцо – 1 шт., мак – 100 г, изюм – 1 стакан, молоко – 100 мл, яичный желток – 1–2 шт.В полстакана теплой воды раскрошить дрожжи, добавить пол-ложки
Булочки с творогом и изюмом
Булочки с творогом и изюмом Ингредиенты500 г муки, 200 мл молока, 250 г творога, 100 г изюма, 40 г сахара, 50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияМуку всыпать горкой в миску, сделать вверху углубление, влить молоко и 40 мл растительного масла, добавить соль и замесить
БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ (20—25 ШТУК)
БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ (20—25 ШТУК) ? л молока, 30 г дрожжей, 75 г сахара, 1 яйцо, ? чайной ложки соли, ? чайной ложки измельченного кардамона или 1 чайная ложка тертой цедры, 75—100 г сливочного масла или маргарина, 450—500 г муки, 100—150 г изюма. Яйцо для смазывания, миндаль или орехи для
Булочки сдобные с изюмом
Булочки сдобные с изюмом Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Из одной части муки и дрожжей приготовьте опару. Для этого всыпьте муку в дрожжи, замесите опару, накройте ее салфеткой и
БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки
БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки Слоеное дрожжевое тесто. 1 ст. ложка масла, яйцо, сахарная пудра.Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты. Соединить все четыре уголка квадрата в центре, прижать пальцами и положить на
Сдобные булочки с изюмом
Сдобные булочки с изюмом Ингредиенты1 кг муки, 60 г дрожжей, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла или маргарина, 8 столовых ложек сахара, 200 г изюма, соль на кончике ножа.Для кондитерской крошки: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, корица.Способ
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом 500 г пшеничной муки, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 г изюма, 200 мл молока, 2 яйца, 15 мл растительного масла, 4 чайные ложки дрожжей (сухих), вода, соль.Распарьте предварительно изюм. Нагрей молоко, растворите дрожжи в нем. Добавьте по 1 столовая ложка
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом Ингредиенты: 3 яйца, 600 г пшеничной муки, 200 мл молока, 180 г изюма, 100 г сыра твердых сортов, 80 г сливочного масла, 50 г сахара, 10 г сухих дрожжей, соль по вкусу.Способ приготовления: 100 г просеянной муки развести теплой водой до консистенции сметаны, добавить
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом КомпонентыМука пшеничная – 3,5 стакана Дрожжи свежие – 25–30 г Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 4–5 столовых ложек Изюм – 150 г Цедра лимона тертая – 0,5 столовой ложки Соль – 0,5 чайной ложкиСпособ приготовленияВ теплое молоко
Булочки с изюмом
Булочки с изюмом Требуется: 1 кг рисовой муки, 2 стакана молока или воды, соль, 1/2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 30 г дрожжей, 1/2 ч. л. ванильного сахара, 300 г изюма, 100 г сахарной пудры.Способ приготовления. Для густой опары высыпьте горкой на разделочную доску