Пекарское искусство славянских народов
Пекарское искусство славянских народов
Пирог с капустой по-киевски
Требуется: 700 г муки, 50 г сахара, 100 г маргарина, 2 яйца, 10 г соли, 25 г дрожжей, 1/4 л молока.
Для фарша: 550 г свежей капусты, 70 г маргарина, 2 яйца.
Способ приготовления. Дрожжи разведите теплым молоком, смешайте с мукой, солью, яйцами, маргарином и сахаром. Замесите довольно крутое тесто. Поставьте на 1 ч подходить. Затем еще раз хорошо перемешайте. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положите фарш. Края теста соедините над начинкой и защипните. Пирог уложите швом вниз на смазанный маслом противень, украсьте вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком. Перед выпечкой смажьте яйцом, проколите в 2–3 местах деревянной палочкой. Выпекайте при температуре 250 град.
Для фарша капусту нарежьте маленькими кубиками, положите в кипящую воду, доведите до кипения, проварите 1–2 мин, откиньте на сито. Поджарьте с растопленным маргарином. Когда капуста остынет, посолите и добавьте рубленые яйца.
Кулинарные хитрости
Чтобы пирог не остыл, оставьте его в отключенной духовке до подачи к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Искусство виноградарства
Искусство виноградарства Чтобы стать прекрасной, лоза должна страдать. Самое лучшее вино – это результат условий произрастания виноградной лозы и техники ее возделывания, объединенных для того, чтобы свести урожай целого виноградного куста к нескольким лучшим
Супы разных народов
Супы разных народов Нэнмён Бульон говяжий – 600 млЛапша гречневая – 150 гГовядина отварная – 80 гБаклажан – 50 гОгурец – 50 гПомидор – 50 гДайкон – 50 гЯйцо, сваренное вкрутую, – 1 шт.Яйцо сырое – 1 шт.Перец кайенский – 30 гКинза – 10 гМасло подсолнечное – 30 млМасло
ПЛОВЫ НАРОДОВ КАВКАЗА
ПЛОВЫ НАРОДОВ КАВКАЗА ПЛОВ НАТУРАЛЬНЫЙ С КУРИЦЕЙ ПО-КАБАРДИНСКИ Обработанную тушку курицы нарубить на куски, залить литром воды, посолить по вкусу и сварить на среднем огне под крышкой.Рис перебрать, промыть, отсушить на сите и слегка поджарить в топленом масле. Залить
ИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ
ИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ Чайный напиток, приготовленный по установленным правилам и нормам и умеренно потребляемый, полезен для каждого человека в любом возрасте.Когда и как надо пить чай? Различные народы пьют его в разное время в соответствии со своими традициями,
Шашлыки разных народов
Шашлыки разных народов Кебаб (азербайджанская кухня)Ингредиенты: 2,5 кг молодой баранины, зеленый лук с головками, чеснок с зеленым пером, стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты.Приготовление: молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в
Искусство виноградарства
Искусство виноградарства Чтобы стать прекрасной, лоза должна страдать. Самое лучшее вино – это результат условий произрастания виноградной лозы и техники ее возделывания, объединенных для того, чтобы свести урожай целого виноградного куста к нескольким лучшим
КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД Кулинария - это совокупность способов приготовления из продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни, здоровья и трудоспособности человека.Соблюдение определенных
Искусство мясоразрезания
Искусство мясоразрезания Передав подробности о том, как ознакомиться со всеми сортами и частями разных родов мяса, считаем целесообразным перейти теперь же к предмету, тесно связанному с этим делом, а именно: к правильному разрезанию всякого мяса, потому что искусство
Кухня народов мира
Кухня народов мира Бифштекс по-чикагски (американская) Ингредиенты: 1,05 кг говядины, 5 яиц (желтков), 100 г лука репчатого, 25 г зелени петрушки, соль.Приготовление: порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбить, приправить солью и перцем, сделать в центре углубление и
ХЛЕБ НАРОДОВ МИРА
ХЛЕБ НАРОДОВ МИРА У каждого народа есть свои особенности выпечки хлеба. В одних странах традиционным является пышный хлеб, приготовленный из дрожжевого теста, в других предпочтение отдается лавашу и лепешке. В этом разделе вы найдете национальные рецепты хлеба на любой
КОКТЕЙЛЬ «ДРУЖБА НАРОДОВ»
КОКТЕЙЛЬ «ДРУЖБА НАРОДОВ» Требуется: 20 мл джина, 10 мл хорошего коньяка, 10 мл вермута, 10 мл «Абрикосового» ликера.Способ приготовления. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в широкий низкий
Салат дружбы народов
Салат дружбы народов Не знаю, почему и по какому праву салат из овощей и брынзы называется «греческим». Нет, я вполне допускаю мысль, что придумали его именно греки – какая-нибудь Пенелопа в ожидании своего Одиссея в один прекрасный день вздумала добавить в обычный
Паста народов мира
Паста народов мира Да-да, чтобы вкусить национальных спешиалитетов, совершенно не обязательно отправляться в путешествие или тратить кучу денег. Сейчас будем готовить их сами.Итальянская пастаБерем спагетти, варим до готовности в большом количестве воды. Слив воду, не
ТЕМА 8: КУХНИ РАЗНЫХ НАРОДОВ
ТЕМА 8: КУХНИ РАЗНЫХ НАРОДОВ Задачи:• Знакомство учащихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь.• Формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.• Развитие