Беляши с бараниной и грибами
Беляши с бараниной и грибами
Что понадобится: 2–2? стакана муки, 1–2 яйца, 150–200 мл молока, 2 ч. л. сахара, 4–5 ст. л. сливочного масла (или маргарина), 10 г дрожжей, ? ч. л. молотого мускатного ореха (или смеси перцев), соль
Для начинки: 400 г филе баранины, 100 г грибов, чеснок, соль
Для жаренья: 200 мл растительного масла
В глубокую миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин (до образования пузырьков). Затем добавить соль, мускатный орех, сливочное масло, яйца, просеянную муку. Замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте до увеличения объема примерно в 2–3 раза. Затем обмять и снова дать подняться. Для начинки баранину нарезать кубиками 1 ? 1 см, слегка обжарить, добавить немного воды, посолить и тушить под крышкой 10–15 мин. Грибы мелко нарезать, добавить к мясу, тушить до готовности, приправить большим количеством чеснока. Фарш не должен быть сухим. Из теста сформовать небольшие лепешки, выложить начинку, защипнуть края, оставляя отверстие в центре. Обжарить беляши в кипящем масле на среднем огне (сначала сторону с отверстием) до зарумянивания.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Беляши с куриным мясом и грибами
Беляши с куриным мясом и грибами Что понадобится: 500 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 150 г сливочного масла, сольДля начинки: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 80 мл куриного бульона, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, сольДля жаренья: 150 мл растительного
Беляши с грибами и картофелем
Беляши с грибами и картофелем Что понадобится: 500 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 150 г сливочного масла, соль Для начинки: 300 г картофеля, 300 г грибов, 150 г лука, 50 г сливочного масла, 80 мл кефира, молотый черный перец, соль Для жаренья: 150 г кулинарного жира Для подачи: 80 г
Беляши с грибами, луком и яйцом
Беляши с грибами, луком и яйцом Что понадобится: 500 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 150 г сливочного масла, соль Для начинки: 300 г грибов, 150 г лука, 3 отварных яйца, 50 г сливочного масла, 80 г измельченной зелени укропа и петрушки, 80 мл мясного бульона, молотый черный перец,
Беляши с грибами, луком, морковью и сыром
Беляши с грибами, луком, морковью и сыром Что понадобится: 500 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, соль Для начинки: 300 г грибов, 100 г моркови, 200 г лука, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 50 мл белого сухого вина, 2 г кориандра, 3 г молотого черного перца,
Колбаса говяжья с бараниной и грибами
Колбаса говяжья с бараниной и грибами Ингредиенты2,5 кг постной говядины, 1 кг баранины, 0,5 кг свиного шпика, 1 кг мяса со свиной шеи, 500 г гречневой крупы, 500 г грибов, 1 кг репчатого лука, 50 мл растительного масла, чеснок растертый, имбирь молотый, зелень петрушки сушеная,
Беляши
Беляши Беляши со свининой и говядиной Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и
Беляши с бараниной и рисом
Беляши с бараниной и рисом Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 600 г баранины, 2 луковицы, 2–3 столовые ложки риса (отварного), 2 столовые ложки мясного бульона, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать. Баранину промыть,
Беляши с курицей и грибами
Беляши с курицей и грибами Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 500 г филе курицы, 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать,
Беляши с бараниной и рисом
Беляши с бараниной и рисом Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 600 г баранины, 2 луковицы, 2–3 столовые ложки отварного риса, 2 столовые ложки мясного бульона, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Баранину промыть,
Беляши с курицей и грибами
Беляши с курицей и грибами Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г филе курицы, 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, обжарить
Картофель с бараниной, почкой и грибами
Картофель с бараниной, почкой и грибами 400 г баранины, 1 баранья почка, 4–5 картофелин, 2 луковицы, 50 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу.Мясо с бараньей шеи нарезать кусочками и удалить лишний жир.
Хинкали с бараниной, курицей и грибами
Хинкали с бараниной, курицей и грибами Ингредиенты500 г муки, 2 яйца, 2 л куриного бульона, 200 г баранины, 100 г филе курицы, 100 г черствого пшеничного хлеба, 200 г шампиньонов, 200 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и кинзы, 3 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ
Пирожки с бараниной и грибами
Пирожки с бараниной и грибами Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г нежирной отварной баранины, 200 г жареных шампиньонов, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ
Беляши с отварной телятиной и белыми грибами
Беляши с отварной телятиной и белыми грибами Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г отварной телятины, 400 г белых грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Грибы промыть,
Беляши с мясом, грибами и пшенной кашей
Беляши с мясом, грибами и пшенной кашей Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 600 г мяса, 2 луковицы, 100 г рассыпчатой пшенной каши, 100 г жареных грибов, 2 столовые ложки мясного бульона, 100 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать.
Беляши с мясом, грибами и зеленым луком
Беляши с мясом, грибами и зеленым луком Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г отварного мяса, 400 г шампиньонов, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЗеленый лук и