200 г листиков базилика, 100 г пармезана, 100 г пекорино (или брынзы), 200 мл оливкового масла, 4 средних зубчика чеснока, 50 г несоленых прокаленных фисташек, соль.
? способ приготовления
Листья базилика промыть, сыр нарезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить. При необходимости добавить оливкового масла.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Песто из зелени петрушки и базилика с кедровыми орехами и сыром
100 г зелени петрушки100 г зелени базилика4 зубчика чеснока100 г ядер кедровых орешков100 г сыра твердых сортов200 мл растительного масла2 г соли1. Зелень петрушки и базилика промыть под струей проточной воды,
Песто из базилика с овечьим сыром и орехами пинии
200 г зелени базилика100 г зелени петрушки1 зубчик чеснока50 г овечьего сыра50 г сыра твердых сортов50 г ядер орехов пинии50 г ядер грецких орехов150 мл растительного масла5 г соли1. Зелень базилика и петрушки хорошо промыть,
Песто из базилика и мяты с сыром и лимоном
200 г зелени базилика200 г листьев мяты2 зубчика чеснока200 г сыра Фета100 г ядер грецких орехов100 мл растительного масла20 мл лимонного сока2 г цедры лимона2 г соли2 г черного молотого перца1. Зелень базилика и листья мяты промыть,
Песто из базилика с горчицей
100 г зелени базилика2 яичных желтка5 г столовой горчицы5 мл винного уксуса200 мл растительного масла2 г соли1. Яичные желтки взбить с солью, горчицей, винным уксусом и растительным маслом.2. В полученную смесь добавить предварительно промытую и
Песто из базилика с лимоном и чесноком
200 г зелени базилика100 г лимона100 г сыра твердых сортов100 г ядер кедровых орешков2 зубчика чеснока50 мл растительного масла2 г черного молотого перца2 г соли1. Зелень базилика промыть под струей проточной воды, бланшировать 1–2
Песто из базилика с фисташками
200 г зелени базилика100 г листьев шпината50 г ядер фисташек50 г сыра твердых сортов2 зубчика чеснока50 мл растительного масла10 мл лимонного сока2 г соли1. Зелень базилика и листья шпината промыть под струей проточной воды, обсушить на
Песто из рукколы с сыром и фисташками
300 г рукколы100 г сыра твердых сортов50 г ядер фисташек1 зубчик чеснока10 мл лимонного сока10 г цедры лимона100 мл растительного масла2 г соли1. Рукколу промыть, обсушить на салфетке или полотенце и переложить в чашу блендера. Добавить
Песто из спаржи и шпината с фисташками
200 г спаржи100 г листьев шпината50 г ядер фисташек2 зубчика чеснока50 г сыра твердых сортов50 мл растительного масла10 мл лимонного сока2 г черного молотого перца2 г соли1. Стебли спаржи и листья шпината хорошо промыть, обсушить на
Использование базилика в кулинарии
Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Но наибольшую ценность он все-таки представляет в свежем виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Особо популярны листья.Различают
Лечебные настои из базилика
Базиликовый чай: настой 5 г травы на 250 мл кипятка. Принимают вместо чая. Болгарская народная медицина рекомендует чай из базилика при воспалении почек, мочевого пузыря, простуде, насморке.Настой травы базилика (1:10) по 1/3 стакана 3 раза в день
Применение базилика в кулинарии
Эта пряность используется для приготовления самых изысканных блюд в лучших ресторанах всего мира.В пищевой промышленности базилик применяют для ароматизации колбас, консервированных мясных продуктов, также используют при копчении.В