Пляцок с кисельной прослойкой, изюмом и кремом из сгущенного молока «Купецькiй»

Пляцок с кисельной прослойкой, изюмом и кремом из сгущенного молока

«Купецькiй»

Для теста:

? 200 сахара

? 5 желтков

? 1 ст. ложка разрыхлителя

? 4 ст. ложки сметаны

? 200 г сливочного масла

? мука – для получения липкого теста

Для кисельной прослойки:

? 5 белков

? 250 г сахара

? 200 г сухого концентрата киселя

Для маковой прослойки:

?1 стакан мака

? 40 г изюма

? 50 г грецких орехов

? 1 яйцо

? ¹/ ₂стакана сахара

? 1 ст. ложка крахмала

Для крема:

?250 г сливочного масла

? 1 банка сгущенного молока

Для теста сливочное масло разотрите с сахаром, по одному добавьте желтки и сметану. Затем, размешивая тесто миксером, небольшими порциями всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. У вас должно получиться липкое тесто.

Разделите его на 2 равные части, одну из них уложите на смазанный сливочным маслом противень и разровняйте. Поверх теста положите половину кисельной прослойки. Небольшими горками разложите подготовленный мак и посыпьте его орехами и изюмом. Выпекайте в духовке 45 минут при температуре 190 °C. То же проделайте с оставшимися тестом и прослойками.

Смажьте кремом один из готовых коржей, накройте его вторым коржом, слегка прижмите и удалите излишек крема. Готовый пляцок поместите на 1 час в холодильник.

Для кисельной прослойки взбейте белки с сахаром в крепкую пену и, продолжая взбивать, всыпьте концентрат киселя.

Для маковой прослойки мак залейте кипятком. Когда мак набухнет и остынет, измельчите его в блендере. В полученную массу добавьте яйцо, сахар и крахмал. Орехи измельчите в крошку. Изюм промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Для крема разотрите сливочное масло добела и тщательно смешайте со сгущенным молоком.