Вареники с вишнями

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вареники с вишнями

Продукты для теста: 400 г пшеничной муки, 150 г воды, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 2 яйца.

Продукты для начинки: 1 кг свежих вишен, 250 г сахара.

Приготовление теста.

Для приготовления теста необходимо яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить холодную воду. Просеять в миску муку, сделать из муки воронку, влить в нее подготовленную смесь и замесить более крутое, чем для обычных вареников, тесто. Дать тесту созреть 15 минут, затем раскатать из него пласт чуть толще, чем для обычных вареников.

Приготовление начинки.

Свежие вишни хорошенько промыть, отделить от воды, дать им подсохнуть и вынуть из вишен косточки.

Приготовление вареников.

Из приготовленного для вареников теста разделить круглые заготовки немного большего размера, чем для обычных вареников. На середину каждого кружочка насыпать 1 чайную ложку сахара, сверху положить 3 вишни и быстро вареник защипать. Разделанные вареники сразу же положить в сильно кипящую подсоленую воду, налитую в широкую низкую кастрюлю. Осторожно перемешать шумовкой, чтобы вареники не прилипли ко дну и варить до готовности, пока все вареники не всплывут. Готовые вареники вынуть шумовкой, переложить их на блюдо, залить сметаной, подавать горячими. Кроме сметаны вареники можно полить вишневым сиропом.

Приготовление сиропа.

Взять спелые вишни, протереть их через дуршлаг или сито, добавить в полученное пюре сахар, который нужно растереть до полного растворения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.