Вареники с вишнями

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вареники с вишнями

Тесто: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 cт. ложка воды, 1/2 ч. ложки соли.

Начинка: 3 стакана вишни без косточек (черника, брусника), 3/4 стакана сахара, 2 ч. ложки сока лимона, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка воды; 1 стакан сметаны.

Смешать в кастрюле ягоды, сахар и лимонный сок, развести крахмал холодной водой и добавить к ягодам. Проварить все на слабом огне 10 мин, постоянно помешивая. Слить сироп в баночку, ягоды остудить. Приготовить тесто, как для нудлэн. Раскатать тесто очень тонко, но не дать высохнуть. Вырезать кружочки диаметром 10 см, положить на каждый по столовой ложке ягод, сложить полумесяцем и защипать края, слегка смочив водой. Отварить в кипятке, пока не всплывут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и подавать с сиропом и сметаной.