Шашлык из тушки птицы
Шашлык из тушки птицы
Отваренную до полуготовности тушку птицы (курицы, утки) натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем и слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки и всю тушку птицы снаружи так же слегка смазать растительным маслом с солью. Одеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать. Жарить птицу над углями до готовности. Готовую тушку разрубить на куски, положить в пергаминную бумагу, пересыпать рубленным чесноком и зеленью, завернуть и подержать в бумаге 10 минут, чтобы придать шашлыку аромат. Если есть возможность, вместо бумаги использовать листья ореха.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, очищенного, поджаренного и растолченного арахиса и растительного масла. Оставить подготовленное мясо на полчаса, затем посолить и поперчить. Насадить кусочки мяса очень плотно на шампуры или шпажки и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый кетчуп.
Состав: чеснок — 1 долька, лук — 1 шт., арахис — 2 ст. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шашлык из домашней птицы по-узбекски
Шашлык из домашней птицы по-узбекски Ингредиенты:1 тушка птицы (любой), 200 г репчатого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 г топленого масла, 100 мл воды, соль. Способ приготовления:Тушку курицы, гуся или индейки разрезают на порционные куски, промывают и солят. В
Шашлык из домашней птицы по-таджикски
Шашлык из домашней птицы по-таджикски Ингредиенты:1 кг курицы или утки, 150 г репчатого лука, 100 мл 3 %-ного уксуса, 2 зубчика чеснока, 5 г зиры, перец, соль. Способ приготовления:Птицу промывают и рубят на небольшие кусочки.Укладывают их в эмалированную кастрюлю,
Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами
Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами Ингредиенты:600 г филе курицы или индейки, 200 г яблок, 100 г соленых огурцов, 60 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовления:Филе курицы или индейки промывают, нарезают кусочками весом
Шашлык из домашней птицы по-таджикски
Шашлык из домашней птицы по-таджикски Ингредиенты: 1 кг курицы или утки, 150 г репчатого лука, 100 мл 3 %-ного уксуса, 2 зубчика чеснока, 5 г зиры, соль.Способ приготовления: Птицу промывают и рубят на небольшие кусочки. Укладывают их в эмалированную кастрюлю, посыпают
Из птицы
Из птицы Филе птицы под майонезом 200 г отварного филе птицы или дичи, 2 картофелины, 1 морковка, 1 соленый огурец, 3 столовые ложки зеленого консервированного горошка, 1/3 ст. соуса майонеза.У отварных тушек птицы или дичи осторожно снять филе и зачистить его от кожи.
Сыр из птицы
Сыр из птицы 100 г мякоти птицы, 60 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка красного вина типа «Мадера», 3–4 столовые ложки белого соуса, соль, перец, мускатный орех по вкусу.Подготовленных кур (тетеревов, глухарей, куропаток) обжарить, отделить мякоть и
Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами
Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами Ингредиенты:600 г филе курицы или индейки, 200 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Филе курицы или индейки промывают, нарезают кусочками весом 30–40 г, солят и перчат. Яблоки
Шашлык из домашней птицы
Шашлык из домашней птицы Ингредиенты: 1 тушка птицы, 100 г масла топленого, 4 луковицы, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 мл воды, соль.Приготовление: тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить. В казанке прокалить топленое масло, уложить слоями куски птицы и
Деликатес из четвертей куриной тушки
Деликатес из четвертей куриной тушки Посыпать куриное мясо солью, кари и шафраном, облить вином и оставить на несколько часов. Обвалять мясо в муке и слегка обжарить в растительном масле. Положить обжаренное мясо в кастрюлю.Нашинковать лук и потушить его в растительном
Сыр из птицы
Сыр из птицы 700 г курицы, 75 г сливочного масла, 75 г твердого сыра, 3–4 ст. ложки мадеры, 2 г мускатного ореха, 500 г мясного желе, по 1/3 вареной моркови и сладкого перца, зелень, 175 г майонеза, специи, соль.Мякоть вареной или жареной курицы пропустить через мясорубку с частой
Шашлык из тушки птицы
Шашлык из тушки птицы Отваренную до полуготовности тушку птицы (курицы, утки) натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем и слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки и всю тушку птицы снаружи так же слегка смазать растительным
Шашлык из печени птицы
Шашлык из печени птицы Обработанную гусиную или индюшиную печень нарезать на кусочки и ошпарить кипятком. Нанизать на шпажки или шампуры вперемежку с ломтиками свиной копченой грудинки и предварительно обжаренными шляпками свежих шампиньонов. Посыпать шашлыки солью,
80. СЫР ИЗ ПТИЦЫ
80. СЫР ИЗ ПТИЦЫ 500 r вареной курицы, индейки, кролика или куропатки, 200 г масла, 100 г голландского или иного сыра, перец, соль.Д л я у к р а ш е н и я: 1 вареная морковь, 1 крутое яйцо, 2—3 стакана бульона для желе, зелень сельдерея, петрушка.Приготовить из птицы крепкий бульон,
Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык)
Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык) Мясо лося нарезать небольшими кубиками весом 25–30 г и мариновать 1–2 дня. Затем маринад слить, а мясо соединить с репчатым луком, шпигом и пропустить через мясорубку два раза. Добавить соль, перец и хорошо размешать. Кусочками фарш