Ясай соба

На 2 порции

Время приготовления: 45 мин

300 г филе куриной грудки

1 луковица шалота

1 крупный сладкий перец

3–4 крупных шампиньона

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. молотой паприки

400 г лапши соба

соль по вкусу

Для соуса

3 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

щепотка молотого острого перца

Калорийность: 134 ккал

• Филе обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кубики. Лук-шалот очистить, мелко нарубить. Перец освободить от семян и перегородок, нарезать на длинные полоски. Шампиньоны промыть, крупно нарезать.

• В сковороде разогреть растительное масло, добавить соль и паприку, спассеровать лук до прозрачности, выложить мясо. Жарить на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая.

• Добавить шампиньоны, жарить 4–5 минут, постоянно помешивая.

• Выложить в сковороду сладкий перец и жарить под крышкой на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

• Лапшу соба отваривать в подсоленной воде 8 минут, слить воду и выложить лапшу в сковороду. Перемешать, готовить под крышкой 3 минуты, перемешивая.

• В отдельной посуде смешать все ингредиенты соуса.

• Довести огонь до максимума, влить в сковороду соус, быстро перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить блюдо для настаивания на 5–7 минут.

• Переложить блюдо в порционные тарелки и подать на стол.