Суп рыбный с фрикадельками

? 1 кг скумбрии, 1 булка, 2 луковицы, 1 морковь, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложки муки, 200 г сметаны, соль по вкусу.

Сварить бульон из головы, плавников и костей рыбы, прибавив лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку с размоченной в воде булкой и жаренным в масле луком. Массу хорошо размешать, постепенно прибавляя воду. Поперчить и посолить. Сформовать шарики, обвалять в муке и отварить отдельно в части бульона. Остальной бульон процедить, заправить мукой, разведенной в половине стакана бульона, поперчить, добавить сметану и опустить в него сваренные фрикадельки.