144. Суп-пюре из земляной груши

144. Суп-пюре из земляной груши

Земляная груша 210, морковь 30 (для гарнира); остальные продукты те же, что для супа-пюре из картофеля (143) за исключением картофеля и лука порей для гарнира.

Приготовить суп-пюре из земляной груши так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при отпуске в тарелку.

Суп этот можно приготовить в виде супа-крем на молоке.