113. Суп гороховый с копчёностями
Гусь или утка копчёные 50, остальные продукты те же, что для супа горохового (110).
Копчёного гуся или утку сварить в бульоне для данного супа, в остальном готовить суп так же, как описано выше (110).
Отпускать суп с куском гуся или утки и зеленью.
Деревенский салат с копченостями и фасолью Фасоль 150 гЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Лавровый лист 1–2 шт.Варено-копченая свинина 500 гКартофель отварной 400 гЛук красный 1 шт.Помидоры бакинские 500 гОгурцы соленые 400 гСалат айсберг 1 кочанЧеснок 3 зубчикаМайонез 150 гУкроп 20
Борщ с копченостями и фасолью 100 г копченой грудинки или лопатки, 60 г фасоли, 15 г репчатого лука, 10 г моркови, 10 г корня петрушки, 10 г топленого свиного сала, 100 г хлебного кваса, 5 г зелени петрушки, черный молотый перец, лавровый лист, соль – по вкусу. Сварить до
Суп фасолевый с копченостями Фасоль сухая (красная или белая) 200 гКопчености свиные 200 гМорковь 100 гРепчатый лук 100 гРастительное масло 100 млПомидоры бакинские 200 гКартофель 200 гМикс зелени 50 гЧеснок 2 зубчикаОрегано 2 гЛавровый лист 1 шт.Соль, перецВремя приготовления
Пирог с грибами и копченостями Ингредиенты:2 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г творога, 3 столовые ложки тертого сыра (любого), 1 кусок (небольшой), мяса (любого, копченого), 1 кусок (небольшой) окорока (копченого), 4 гриба (любого, сушеного), 2 пучка зеленого лука, 2
Рецепты блюд с копченостями Бутерброды Бутерброды с копченым угрем и зеленым луком100 г копченого угря, 100 г зеленого лука, 200 г черного хлеба, сливочное масло, лимонный сок, листья салата, редис, соль по вкусуЛук обжарить в масле под крышкой. Угря нарезать, посолить,
Пирожки с копченостями Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 400 г ветчины, 100 г салями, 2 отварных яйца, 50 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, по 5—6 веточек укропа и петрушки, 1 яйцо, соль и специи по вкусу Всё очень просто!Из теста сформовать шарики диаметром 5—6 см,
Глава 12. Блюда с копченостями Печеная копченая ветчина под крепким соусом Требуется: 1 кг ветчины, 100—150 г пшеничных отрубей, 400—500 г ржаного хлеба, 1/2 стакана пива, по 2 ч. л. корицы и сахара, 10 г гвоздики, перец, соль.Для соуса: 400 г говядины, 200 г шпика, морковь, 150 г лука, по 50 г
Тарталетки с копченостями и грибами Требуется для теста: 3 стакана муки, 100 г маргарина, 150 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, соль.Для начинки: по 100 г копченой корейки, копченой грудинки и свиного окорока, 25 г свежих или маринованных грибов (белых или шампиньонов), 50 г томатного
86. Гороховый суп с копченостями продукты 200 г сухого колотого гороха, 200 г копченостей (ветчины, колбасы, грудинки), 100 г жирного мяса, 1/2 луковицы, 1/3 банки зеленого горошка, 2 л воды, зеленый лук, соль, черный молотый перец Время приготовления – 3 ч. Горох замочить на 8–10
Бутерброд с маринованным луком и копченостями Маринованный репчатый лук нарезать кружочками, копчености (корейка, грудинка, бекон, буженина, карбонат) — широкими ломтиками.На хлеб поместить маринованный лук, на него копчености, затем полить соусом майонез и украсить
113. Суп гороховый с копчёностями Гусь или утка копчёные 50, остальные продукты те же, что для супа горохового (110). Копчёного гуся или утку сварить в бульоне для данного супа, в остальном готовить суп так же, как описано выше (110).Отпускать суп с куском гуся или утки и
114. Суп из чечевицы с копчёностями Чечевица 80, гусь или утка копчёные 50, остальные продукты те же, что для супа из фасоли (107). Копчёности – гуся, утку, свиную грудинку или корейку – сварить в бульоне для данного супа. Чечевицу сварить отдельно так же, как фасоль
Картофель, запеченный с копченостями Сливочное масло растереть в глиняной миске с тремя яйцами (вместе с белком) и двумя желтками. Добавить картофель, пропущенный через мясорубку, мелко нарезанные копчености и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в паровую
Палау с копченостями из конины 500 г жая (конина), 150 мл растительного масла, 240 г репчатого лука, 210 г моркови, 420 г риса, 600 мл воды, зелень, специи. Копчености из конины отварить до готовности, охладить, нарезать кусочками весом 25 – 30 г.Из риса приготовить обычный
Гороховый суп с копченостями Ингредиенты1 стакан колотого гороха,3 картофелины,1 морковка,1 луковица,200 г копченого мяса или ребрышки,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеЛук очистить и нашинковать, морковь очистить и натереть на терке. Горох промыть. Можно не