Суп овсяный

Суп овсяный

В горячий мясной бульон засыпают дробленую крупу и варят 10–15 минут. Затем кладут картофель, лук репчатый сырой, нарезанный мелко, и варят при тихом кипении до готовности. В конце варки в суп кладут перец, соль и лавровый лист. При отпуске заправляют зеленым луком и укропом.

На порцию (в г): кости для варки бульона 150, овсяная крупа 35, картофель 149 (112), лук репчатый 24 (20), лук зеленый 5 (4), укроп 3 (2), соль, специи по вкусу. Выход 500 г.