Ветчина свиная «Изысканная»

Ветчина свиная «Изысканная»

Ингредиенты

1 кг свинины, 5 г зелени кориандра, 10 г сушеного лука-шалот, 1,2 л воды, перец черный и белый молотый, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, выложить в емкость, натереть солью, посыпать луком-шалотом, зернами кориандра, черным и белым перцем, залить водой и оставить в холоде на 10–12 суток. Готовую ветчину обсушить и обработать холодным дымом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.