Колбаса из оленины с ливером и черным молотым перцем

Колбаса из оленины с ливером и черным молотым перцем

Ингредиенты

3 кг оленины, 1 кг оленьей печени, 1 кг оленьих голов, 1 кг говяжьего жира, 30 г сушеного репчатого лука, 15 г молотого черного перца, соль.

Способ приготовления

Печень обдать кипятком и пропустить через мясорубку вместе с мясом и жиром. Подготовленные ингредиенты соединить, после этого добавить лук, а также черный перец и соль и тщательно перемешать.

Фаршем наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 25 см, и оставить их для осадки на 1 час, затем отварить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.