176. Соус сметанный с луком
Соус сметанный 850 (сметана 425, масло сливочное 43, мука 43, бульон или отвар 425), лук репчатый 250, масло сливочное 25, соус «Южный» 30.
Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле до готовности, но не допускать значительного изменения цвета (подрумянивания). Пассерованный лук положить в готовый процеженный сметанный соус (173), добавить соус «Южный», хорошо размешать и дать вскипеть.
Сметанный соус Ингредиенты: 200 г сметаны, 100 мл бульона, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, соль, молотый перец, зелень Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета. Добавить бульон, перемешать, проварить до загустения. Добавить соль, перец, сметану, довести до
176. Соус сметанный с луком Соус сметанный 850 (сметана 425, масло сливочное 43, мука 43, бульон или отвар 425), лук репчатый 250, масло сливочное 25, соус «Южный» 30.Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле до готовности, но не допускать значительного изменения
Соус сметанный 1/2 ст. сметаны, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, соль, перец по вкусу.Сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжариваемую на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Добавить соль, перец и довести до
159. Соус сметанный с луком 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки 1–2 луковицы, 1 1/2—2 стакана рыбного бульона или воды, ? стакана сметаны, 1/2 чайной ложки соуса «Южный», соль.Муку поджаривают с жиром, разводят горячим рыбным бульоном или водой и варят 10–15 минут, затем
Соус сметанный Муку подрумянить в масле, залить овощным отваром, вскипятить. Когда загустеет, добавить сметану, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.2.5 отвара овощей (молока), 4 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны,
Сметанный соус с луком Состав: сметанный соус — 800 г, репчатый лук — 300 г, сливочное масло — 30 г, кетчуп — 40 г, соль.Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим сметанным соусом и варить 5–7 минут. Добавить соль, кетчуп и
Соус сметанный • 100 г сметаны• 50 мл растительного масла• 50 мл лимонного сока• 2 зубчика чеснока• 30 мл кетчупа• 5 г сахара• Соль по вкусу1. Чеснок измельчить, добавить соль, сахар, растительное масло и лимонный сок.2. Сметану и кетчуп взбить с помощью блендера,
Соус сметанный с луком • 200 мл мясного бульона• 100 мл сметаны• 2 луковицы• 70 г сливочного масла• 20 г острого кетчупа• 30 г муки• Соль по вкусу1. Муку слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла и развести мясным бульоном.2. В полученную массу добавить
Соус сметанный с томатом и луком Лук мелко рубим и обжариваем (пассеруем) до полного размягчения, добавляем томат-пюре и тушим в течение 5–10 мин.Обжариваем муку, разводим куриным бульоном, добавляем сметану, провариваем 5–10 мин., соединяем с луком и томатом, солим и
Соус сметанный Рецепт № 1 1 стакан жирной сметаны, 1 столовая ложка хрена в уксусе, по вкусу – сахар, соль Все компоненты тщательно перемешать.Рецепт № 2 1 стакан жирной сметаны, 100 г тертого хрена, 2 столовые ложки свекольного сока, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, по вкусу
685. СОУС СМЕТАННЫЙ ? стакана сметаны, 1—2 ст. ложки уксуса (3%), молотый перец, сахар и соль по вкусу.Растереть сметану, добавить немного молотого перца, уксус, соль и сахар по вкусу.Этот соус можно приготовить с яичным желтком. Желток крутого яйца растереть с небольшим
723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1? стакана бульона, ? стакана сметаны, молотый перец, 1—2 луковицы, соль.Поджаренную на масле до светло-желтого оттенка муку развести бульоном, добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук, перец, соль и
Сметанный соус Сметана – 1 ст. л.Пшеничная мука – 1 ст. л.Бульон (мясной или рыбный) – 0,5 стаканаРаствор соли – 0,5 ч. л.Муку просеять, развести теплым бульоном (оставив 2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Оставшийся бульон соединить со сметаной, после чего
СОУС СМЕТАННЫЙ Продукты: сметана 50 г, мука 5 г.Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения,
Соус сметанный с томатом и луком Нарежьте и слегка спассеруйте лук, добавьте томат и жарьте еще 3–5 мин.Влейте в эту массу горячий сметанный соус, протрите все через сито, вновь доведите до кипения, положите перец и соль.Соус используют при тушении голубцов и