Пестрый суп

Пестрый суп

? 150 г свежих вешенок

? 2 клубня картофеля

? по 1 головке репчатого лука, моркови, яйцу

? 1 ст. л. топленого масла

? лавровый лист

? зелень петрушки, укропа

? черный молотый перец

? соль

Овощи и грибы вымойте и очистите. Лук и морковь нарежьте соломкой, грибы и картофель – ломтиками. Лук спассеруйте на топленом масле. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Залейте подготовленные морковь и грибы водой, положите очищенную и нарезанную соломкой морковь, поставьте вариться. Как только бульон закипит, добавьте картофель, лук и лавровый лист, посолите, поперчите.

Перед подачей на стол заправьте суп рубленым яйцом и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.