Читайте также
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Чтобы возбудить аппетит и придать трапезе дополнительный шарм и пикантность, предложите своим гостям отведать эти изысканные закуски и легкие салаты.«УСТАЛЫЕ КРЕВЕТКИ»Требуется: 350 г креветок, 2 моркови, 2 соленых огурца, 3 средних картофеля, ч. л.
Холодные блюда
Из салаки, кильки, хамсы и тюльки можно приготовить много разнообразных холодных блюд и закусок. Для их приготовления рыбу указанных пород используют как в свежем (охлажденном или мороженом), так и в маринованном и соленом виде (простого и пряного посола).
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И СОУСЫ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-РУССКИ
У помидоров срезать плодоножки и чайной ложкой вынул, из них мякоть. В подготовленные таким образом помидоры заложить жареные грибы, вынутую мякоть, полить грибным соусом, сверху посыпать тертым сыром и запечь в
Отдел 4. Холодные блюда
Все рецепты блюд этой книги, где нет в скобках цифры, означающей пропорцию, на сколько особ готовится описываемое блюдо, назначены на три персоны. В других же местах поставлены цифры в скобках: (5), (8), (4), (10) и пр., смотря на сколько особ назначено
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Чтобы возбудить аппетит и придать трапезе дополнительный шарм и пикантность, предложите своим гостям отведать эти изысканные закуски и легкие салаты. «УСТАЛЫЕ КРЕВЕТКИ»Требуется: 350 г креветок, 2 моркови, 2 соленых огурца, 3 средних картофеля, 1 ч.
Холодные блюда
Заготовки
Квашеная свекла «В здоровому тiлi – здоровий дух» ?1 кг свеклы? 1л воды?30 г солиСвеклу тщательно очистите, снимая кожуру толстым слоем, вымойте, уложите в банку и поставьте под груз. Прокипятите воду с солью, остудите и залейте подготовленную
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Закуски с низким содержанием углеводов не только полезны для фигуры, они и прекрасно утоляют голод. Кроме того, они вкусны, могут послужить украшением для стола. Рецепты блюд, приведенные ниже, можно подавать на аперитив, перед основными блюдами,
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
ОТКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Для открытых бутербродов хлеб лучше всего нарезать небольшими ломтиками толщиной примерно 1–1,5 см. Чаще всего их намазывают маслом (если при этом не используют жирные продукты) и гарнируют различными закусками.Бутерброды с
Холодные блюда и закуски
Брусника с яблоками
Бруснику перебирают, моют. У яблок удаляют сердцевину, плодоножку и нарезают дольками.Подготовленные ягоды брусники помещают в котел, заливают водой, засыпают сахарным песком и с момента закипания варят 8 — 10 минут, после
Салаты и холодные блюда
Пророщенные бобы. 1 стакан цельных сушеных бобов, 2-литровая банка, квадратный кусок марли.Обладая высоким содержанием протеина, бобовые ростки хорошо перевариваются, и их легко готовить. Их можно добавлять в салаты, и салат может состоять только из
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
Холодные блюда и закуски делятся на следующие группы: бутерброды, салаты и винегреты, блюда из овощей, рыбы, мяса. Поскольку холодные блюда и закуски готовят из продуктов, которые в дальнейшем не подвергаются тепловой обработке, приготовление,
Горячие и холодные блюда
Творожный паштет с ветчинойТребуется: 150 г мягкого нежирного творога, 50 г сливочного масла, 150 г ветчины, молоко, соль по вкусу.Приготовление. Масло размешать в миске, постепенно добавить протертый через сито творог, мелко нарезанную ветчину,
Горячие и холодные блюда
Творог с яйцом и зеленым лукомТребуется: 200 г нежирного творога, 3 ст. л. сметаны или молока, 1 яйцо, 1 ст. л. рубленого зеленого лука или резанца, соль или килечный рассол по вкусу.Приготовление. Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной
Горячие и холодные блюда
Творожный паштет с тресковой печеньюТребуется: 150 г мягкого нежирного творога, 150 г консервированной тресковой печени в масле, 1 ч. л. измельченного репчатого лука, молотый перец, молоко, соль по вкусу.Приготовление. Растереть в миске творог,