Суп из проросшей пшеницы

Суп из проросшей пшеницы

Чтобы получить проросшие зерна, пшеницу нужно перебрать, промыть и обсушить салфеткой, затем зерна насыпать в 2–3 слоя в широкую тарелку и увлажнить (но не заливать водой), сверху накрыть влажной салфеткой. Через 1–2 дня появляются ростки. Употреблять в пищу целесообразнее ростки, не превышающие в длине 1–2 мм, в противном случае целебные свойства проростков ослабевают.

Компоненты

Пшеница проросшая – 0,5 стакана

Бульон овощной или вода – 1,2 л

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой и потушить под крышкой в сливочном масле, добавив чуть-чуть воды. Картофель нарезать маленькими кубиками. Все овощи и проросшую пшеницу выложить в эмалированную кастрюлю, залить горячим овощным бульоном или водой, посолить, поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне около 15–20 минут. В конце приготовления суп посолить. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.