Баранина с морковью, луком и зеленью

Баранина с морковью, луком и зеленью

Компоненты

Баранина – 700 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Корень сельдерея – 50 г

Чеснок – 4 зубчика

Перец жгучий красный – 0,5–1 небольшой стручок

Лавровый лист – 1–2 шт.

Вино столовое белое – 1 стакан

Рубленая зелень укропа и кинзы – по 3 столовые ложки

Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: лук и чеснок почистить, мелко нарезать, перемешать, добавить мелко нарезанный жгучий перец и измельченный лавровый лист, еще раз перемешать и залить вином. Баранину отбить, нарезать небольшими кусочками, полить приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 2–3 часа.

Затем мясо вынуть из маринада, выложить в керамический горшок, поперчить и посолить. Морковь и корешки почистить, натереть на крупной терке и выложить на мясо. Лук почистить, нашинковать соломкой и положить в горшок, залить горячей подсоленной водой. Горшок с мясом и овощами накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо около 1 часа. По истечении этого времени в блюдо добавить рубленую зелень и протомить еще 10–15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.