Крученики с гречкой

1 кг мяса, 100 г свиного жира, 100 г репчатого лука, 200 г грибного отвара, 200 г сметаны, соль, черный молотый перец, лавровый лист – вкусу.

Для начинки: 250 г гречневой крупы, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, отбить. На каждый кусочек положить начинку, свернуть валиком, перевязать ниткой и обжарить на свином жире.

Сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, поджаренный лук, грибной отвар, сметану и тушить в духовке до готовности.

Приготовление начинки: гречку отварить, перемешать с поджаренным на масле мелко нарезанным луком, вареными яйцами, перцем, солью.

На стол крученики подавать с жареным картофелем и тушеными грибами.

Читайте также

Крученики из свинины, фаршированные грибами 400–500 г свинины от окорока, 100 г свежих грибов, 100 г вареной ветчины, 3 ст. ложки густого молочного соуса, по 3 ст. ложки топленого сала и сливочного масла, 1 яйцо, 100 г белой панировки (сухарей), соль – по вкусу. Свинину

Крученики волынские 1 кг говядины, 2 кг свежей или квашеной капусты, 1 стакан бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 г репчатого лука, 200 г сала, 2 ст. ложки муки, 100 г томата-пюре, 4 ч. ложки сахара, черный молотый перец, соль – по вкусу. Мясо нарезать тонкими широкими

Крученики по-киевски 900 г телятины, 6 яиц, сваренных вкрутую, 2 моркови, 100 г свежего или копченого шпика, 1 маринованный огурец, горчица или хрен в уксусе, соль, черный перец горошком, зелень – по вкусу. Телятину нарезать на куски примерно по 150 г каждый, отбить мясо,

Куриные крученики с грибной начинкой 500 г куриной мякоти, 50–60 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 0,5 стакана сухарей, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 180 г свежих белых грибов или шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, соль – по вкусу. Приготовить куриный фарш так,

Крученики 500 г рыбного филе, 100 г белого хлеба, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 40 г муки, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу. Рыбное филе разделить на две части. Одну часть отбить, а другую пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в молоке

Крученики с грибочками Что понадобится: 500 г свинины, 250 г консервированных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, зелень укропа, перец, соль Мясо нарезать как на отбивные, отбить, посолить и поперчить. Грибы нарезать, обжарить в

Пасхальные крученики Ингредиенты:Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли, 200 мл воды.Для начинки: 500 г мясного фарша (свинина и говядина), 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), молотый

Крученики волынские Мясо нарезать тонкими широкими кусочками, посолить, поперчить, положить в сотейник с разогретым маслом и тушить под крышкой до готовности. Шинкованную свежую или кислую капусту заправить слегка обжаренным луком, солью (квашеную — еще и сахаром).

Крученики по-житомирски Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить тяпкой, посолить, поперчить; на середину каждого ломтика положить фарш, мясо завернуть в виде маленького рулетика, запанировать в муке, обжарить, уложить в сотейник, залить томатным соусом, положить специи и

Рыбный суп с гречкой Вам понадобится:Рыба 350 гкрупа 1/2 стаканамасло 100 гкартофель 2 шт.репчатый лук 2 шт.петрушка, лавровый лист, перец по вкусу.Как готовить:Гречневую крупу перебрать и поджарить на сливочном масле, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанный

КРУЧЕНИКИ С КАПУСТОЙ 600 г мяса (филейный край), 300 г квашеной капусты, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 2 дольки лимона, жир для жарки, молотый черный перец, соль, лавровый лист по вкусу.Мясо нарезать на одинаковые по толщине кусочки и отбить с двух сторон, посолить, поперчить,

Крученики с рыбой ИнгредиентыФиле рыбное – 500 гХлеб пшеничный – 100 гЯйца – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Мука пшеничная – 50 гМасло сливочное – 50 гСоус томатный – 50 гСоль по вкусуСпособ приготовленияРыбное филе разделить на 2 равные части. Одну из них отбить и разделить еще на 4

Крученики волынские Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. Затем укладывают крученики в сотейник, покрывают тонкими ломтями шпика, заливают водой или бульоном и

Говядина с капустой, луком, помидорами и салом «Волынские крученики» ? 500 г говядины? 80-100 г сала? 1/ 2кочана капусты? 1 луковица? 1 помидор? 1 ст. ложка муки? 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса? 1–2 ст. ложки растительного масла? сахар и соль – по вкусуМясо нарежьте на порционные куски,

Крученики волынские (говядина, фаршированная капустой) Ингредиенты500 г говядины (боковая и наружная часть задней ноги), 400 г белокочанной капусты, 20 г жира, 150 мл бульона, 15 г пшеничной муки, 30 г репчатого лука, 30 г томатного пюре, 2 г сахара, 6 мл столового уксуса, 60 г сала

Крученики из щуки Со щуки срезать кожу, вынуть все кости. Мякоть разрезать на тонкие пласты (по 2 на порцию) и слегка отбить. Оставшиеся кусочки филе мелко посечь ножом или пропустить через мясорубку, добавить к полученной массе размоченную в рыбном бульоне или воде булку,