Товченка

12–14 картофелин, 80—100 г сала или 60–90 г сливочного масла, 2–3 головки репчатого лука, 40–60 г жира, соль – по вкусу.

Картофель отварить в подсоленной воде, немного подсушить и истолочь.

Мелко нарезанные кусочки соленого свиного сала и репчатого лука поджарить и перемешать с картофелем.