Жаркое с овощами и сливками

Жаркое с овощами и сливками

800 г говядины, 2 луковицы, 1—2 моркови, 2–3 ст. ложки сливочного масла или жира, 100–150 г сливок, перец, соль.

Мясо (толстый и тонкий край, тазобедренная часть) нарезать ломтиками толщиной в 1,5–2 см, слегка отбить и смазать растопленным сливочным маслом. Обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими ломтиками и слегка подрумянить на масле или жире. Мясо выложить в глубокую сковороду или кастрюлю, сверху положить лук и морковь, влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.