Свинина в тесте с зеленым горошком

Свинина в тесте с зеленым горошком

500–600 г окорока, 3 яйца, 1 стакан муки, 3/4 стакана молока, 75 г консервированного зеленого горошка, 100 г жира, 1 лимон, зелень, перец, соль.

Порционные куски свинины слегка отбить, посолить, посыпать перцем, обмакнуть в кляр с зеленым горошком и обжарить в жире.

При подаче на мясо выложить по дольке очищенного лимона, посыпать зеленью петрушки.

Для кляра муку развести молоком, добавить яйца и протертый через сито горошек.