Мидии в сливочном соусе с овощами

Мидии в сливочном соусе с овощами

Стебли сельдерея 200 г

Морковь 200 г

Базилик зеленый 20 г

Чеснок 2 зубчика

Лук-шалот 50 г

Оливковое масло 50 мл

Тимьян 1 веточка

Мидии 1 кг

Белое сухое вино 100 мл

Сливки 23 % 200 мл

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 109 ккал

1 Сельдерей и морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками.

2 Листья базилика промыть, обсушить, нарезать. Нарезать чеснок мелкими кубиками, лук-шалот – перьями и обжарить чеснок и шалот на оливковом масле с веточкой тимьяна.

3 Добавить в сотейник брусочки сельдерея и моркови и хорошо промытые раковины с мидиями. Залить белым вином, накрыть крышкой и оставить на 1,5–2 минуты, чтобы мидии раскрылись.

4 Добавить в сотейник сливки и базилик, проварить в течение 1,5–2 минут. Выложить мидии в соусе в глубокие тарелки. К мидиям можно подать гренки из белого хлеба.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.