Лосось, жаренный в кляре

Лосось, жаренный в кляре

ПРОДУКТЫ

• 350–400 г филе лосося

• 1 корень сельдерея

• 2 зеленых сладких перца или сансе

• 2 сладких красных перца

• 1 яйцо

• ? ч. ложки растительного масла

• ? ч. ложки воды

• ? стакана толченого миндаля

• 1 стакан молотых сухарей

• ? стакана пшеничной или кукурузной муки

• растительное масло для жарения

• ? лимона для украшения

• молотый тогараси

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося без кожи разрезать на 20 кусочков, посыпать солью и тогараси и отложить. Корень сельдерея очистить и разрезать на тонкие полоски длиной 10 см. Зеленый и красный перец очистить от семян и нарезать колечками толщиной 7–8 мм. Яйца слегка взбить, соединить с растительным маслом и водой и хорошо перемешать. Толченый миндаль перемешать с молотыми сухарями.

Кусочки лосося и сельдерея обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь, обвалять в сухарях с миндалем и оставить на 10–15 мин. После этого рыбу и сельдерей обжарить в разогретом растительном масле до золотисто-коричневой корочки. Колечки перца просто обжарить в растительном масле.

На сервировочное блюдо или порционные тарелочки уложить кусочки рыбы, сельдерея и перца, посыпать их крупной солью и молотым перцем, украсить лимоном, нарезанным клинышками, и подать к столу с соевым соусом и рисом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.