Лемонема

Рыба отряда трескообразных. Водится только в северной части Тихого океана. Это единственная из известных северных глубоководных рыб, имеющая чешую. Добывают лемонему в незначительных количествах.

В мясе лемонемы много витаминов группы B, а также никеля, кобальта и цинка.

Чаще всего лемонему запекают, тушат или жарят. Мясо лемонемы подходит и для приготовления суши.