Крем-суп из лангустинов

На 4 порции

Время приготовления: 45 мин

20 средних лангустинов

4 шампиньона

1 лук-порей

50 мл оливкового масла

2 ч. л. приправы для рыбы

щепотка молотого аниса

250 мл сметаны

пучок укропа

пучок петрушки

соль и перец по вкусу

Калорийность: 69 ккал

• Отваривать лангустины в кипящей воде в течение 3 минут.

• Удалить головы, разрезать каждого пополам. Из хвостов извлечь мясо.

• Шампиньоны вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук-порей очистить, мелко нарубить.

• В кастрюлю влить оливковое масло, добавить соль, перец, приправу для рыбы и анис. Поместить смесь на слабый огонь, варить в течение 10 минут.

• Очищенные головы лангустинов залить приготовленной горячей смесью, добавить сметану, грибы и лук. Измельчить в блендере, чтобы получилась однородная масса.

• Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

• Готовый крем-суп разлить по тарелкам, добавить хвосты лангустинов, дополнить сметаной и зеленью, подавать к столу.