Варенец

Варенец – кисломолочный продукт из коровьего топленого молока, полученным молочнокислым и спиртовым брожением.

В его состав входят витамины А, D, H, PP, C и группы В, железо, кальций, цинк, магний, йод, хром, фтор, натрий, фосфор и множество других минеральных веществ.

Белок, содержащийся в данном продукте, усваивается значительно легче, чем белок, находящийся в молоке.

Напиток рекомендуют детям в период активного роста, поскольку содержащийся в нем кальций способствует формированию костной ткани, а также нормализации микрофлоры кишечника.

Ингредиенты:

1,5 л молока, 1 ст. л. сметаны

Разлить молоко в 3 бутылки и поставить в большую, не очень глубокую глиняную миску. Поместить миску в духовку. Когда на молоке образуются пенка, опустить ее ложкой на дно. Так повторить 4 раза. Затем отлить 1 стакан молока, остудить, разболтать со сметаной, перемешать с остальным молоком. Разлить молоко в стаканы, распределив поровну пенки, и держать в теплом месте. Для ускорения скисания в молоко обычно кладут корочку черного хлеба. Когда скиснет, поставить в холодильник. Подавать с сахаром и сухарями из ржаного хлеба.