Ежегей

Ежегей – традиционное блюдо казахской кухни, творог, который обычно готовят из смеси кипяченого молока и катыка с добавлением в конце приготовления небольшого количества масла и соли.

Ингредиенты:

1 л молока, 2,5 л катыка или простокваши, 150 г сливочного масла, соль по вкусу

Молоко довести до кипения, влить катык или простоквашу и кипятить не более 1–2 минут. Затем процедить через марлю, полученный сгусток смешать со сливочным маслом, подсолить по вкусу.