Капустный зимний салат

2 кг кочанной капусты (можно использовать ранние сорта), 1 кг огурцов, 1 кг репчатого лук, 1 кг моркови, 4 cm.л. сахара, 4 cm.л. соли, 0,5 cm.подсолнечного масла, 1 cm.9 % уксуса.

1. Кочанную капусту нашинковать и отжать руками. 2. Лук нарезать кольцами.

3. Морковь натереть на крупной терке.

4. Нарезать кружочками огурцы, не снимая кожицы. 5. Добавить в овощи сахар, соль, масло, перемешать. 6. Прокипятить 1–2 мин., снять с огня.

7. Добавить уксус, хорошо перемешать.

8. Разложить по банкам, закатать, медленно остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте.

Рецепт В. Шиловой