Современное здоровое питание

Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если переступить меру природы.

Гиппократ

Население развитых стран более других страдает от неправильного питания. Его следствием являются различные заболевания, провоцируемые ожирением. У цивилизованного человека всегда есть возможность изменить свой рацион.

Для этого нужны знания о полезном питании, а также самовоспитание посредством понимания и последовательных действий.

Речь идет о сбалансированном соотношении питательных и полезных веществ. Обеды должны содержать достаточное их количество. Это означает, что в составе пищи должны быть высококачественные белки, мало жиров и сахара, но большое количество витаминов, а также балластных и минеральных веществ.

Кулинарная обработка пищи оказывает существенное влияние на питательно-физиологическую ценность продуктов питания. В большинстве случаев речь идет о методе приготовления, а не о самом продукте. При термической обработке продуктов происходит потеря витаминов. В этой связи рекомендуется выбирать щадящий режим готовки. Например, овощи лучше всего тушить или готовить на пару.