Чигаркабоб – шашлык из печени

С печени удалить пленку, вырезать крупные сосуды, тщательно промыть и нарезать на куски средних размеров. Курдюк также нарезать кусочками. Печень и курдюк насадить на шампуры поочередно, обжарить над раскаленными углями, перед окончанием жарки посолить. Можно сбрызнуть уксусом.

Подать со свежими овощами, луком.

Состав: баранья печень – 1 кг, курдючный жир – 200–250 г, соль, перец.