Дыня вяленая

Нужны плоды с плотной мякотью.

1. Плоды вымыть, срезать кожуру.

2. Разрезать дыню на дольки, удаляя семена и волокна, выскоблить стенки от размягченной мякоти.

3. Дольки нарезать на полоски толщиной примерно 2–3 см и длиной 5–7 см.

4. Раскладывают полоски на смоченную водой плотную белую бумагу или ткань, высушивают в духовке на небольшом огне при приоткрытой дверце. Дыня вялится около 12 часов при температуре около 60 градусов.

5. Досушивают ее на открытом воздухе в тени или в комнате.

Примечание. Вялить можно иначе. Сначала подвялить ее в тени на воздухе в жаркую солнечную погоду 1–2 дня, а уж потом досушить в духовке. Хранят в стеклянных банках или коробках.