Глава 9 Болезненная сладость. Как диета, богатая углеводами, блокирует обмен веществ

? Сахар — липкая штука; именно поэтому при высоком содержании в крови и тканях он может быть токсичен.

? Организм знает, что сахар токсичен, и вырабатывает специальные гормоны для его регулирования.

? Рано или поздно переизбыток сахара нарушает нормальную работу гормонов.

? Избыток сахара также нарушает базовые клеточные функции, ускоряя процесс старения.

? Поскольку в продуктовых магазинах продается множество продуктов, повышающих сахар в крови, большинство людей ест больше сахара, чем себе представляет.

Теперь, когда я максимально четко и ясно рассказала, почему растительные масла, присутствующие в таком большом количестве продуктов, токсичны для вашего здоровья и генетического наследия, держитесь крепче: сейчас я посоветую вам отказаться от еще одного вездесущего продукта — сахара. Прежде чем испугаться, что в вашем буфете тогда вообще ничего не останется, повремените немного. Переработанная еда, богатая растительными маслами, обычно еще и содержит много сахара, так что, снизив потребление растительного масла, вы одновременно снизите и потребление сахара. Помните еще вот о чем: отказавшись от двух этих смертоносных токсинов, вы позволите своим генам работать как нужно и обеспечите себе иммунитет от хронических заболеваний. После того, как вы избавитесь от растительных масел и сахара и начнете питаться по «Человеческой диете», все, что вы будете есть, поможет вам оставаться молодыми, стройными, умными и красивыми. Обещаю вам: даже если вы обожаете сладкое, уменьшить потребление сахара будет не так и сложно. Отказавшись от сахара, вы начнете чувствовать естественную сладость даже в тех блюдах, где раньше ее не ощущали. Об этом мне не только постоянно рассказывают пациенты: я и сама через это прошла. Единственным по-настоящему сложным шагом при отказе от сахара стал самый первый: смириться с тем, что из-за хронической болезни у меня нет иного выбора.