Барбекю из телятины и хлеба

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из телятины и хлеба

Компоненты

Телятина (мякоть) – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Хлеб белый – 150 г Молоко – 0,75 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 10 горошин Вино белое – 1 стакан Бульон мясной – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусками, залить вином, добавить кусочки лаврового листа и горошки душистого перца и поставить на 2–3 часа в холодильник. Промаринованное мясо тонко отбить, посолить и поперчить.

Лук почистить, нашинковать и обжарить в масле.

Приготовить фарш: хлеб очистить от корок, размочить в молоке, отжать, смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

На каждый отбитый ломтик мяса положить приготовленный фарш, мясо с фаршем завернуть трубочкой, обвязать белыми хлопчатобумажными нитками, уложить на смазанную маслом двойную решетку барбекю и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Во время жарения мясо часто смазывать маслом.

Обжаренные зразы положить в специальную сковороду, залить мясным бульоном, накрыть фольгой, поместить в барбекю и тушить около 2030 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.