Курица под соусом

1 курица, 250 г овощей, 50 г репчатого лука, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу.

Для соуса: 40 г сливочного масла, 1,5 л бульона, 1–2 яичных желтка, 125 г сливок или сметаны, лимон или лимонная кислота, соль по вкусу.

Курицу сварить, в конце варки добавить овощи и соль. С бульона снять жир.

Для приготовления соуса масло растереть с мукой, развести холодным бульоном, вскипятить. Курицу разделить на порции, овощи нарезать гофрированным ножом толстыми брусками, все положить в соус, вскипятить. Желтки разболтать, смешать с 250 мл горячего соуса, влить в оставшийся соус, тщательно размешивая, чтобы не свернулись, приправить по вкусу солью и лимонным соком или лимонной кислотой. Смешать со сливками или сметаной. Выложить на блюдо, обложить рисом, кашей или картофельным пюре, посыпать зеленью. Соус можно приготовить и без сливок.

Следующая глава >

Курица с восточным соусом Курица – 1 шт., белый хлеб – 100 г, сыр – 60 г, масло сливочное – 80 г, соль, перец, зелень.Для соуса:Грецкие орехи, зелень, чеснок, томатный соус.Для украшения:Маринованные фрукты и соления.Подготовленную курицу промыть и нафаршировать кубиками

Курица под грибным соусом Пpодукты: куpица 1 штука, капуста 1/4 кочана, моpковь 1 штука, коpень петpушки 1 штука, 2 луковицы, пеpец 3 гоpошины, соль.Для соуса:гpибы свежие 300 г, сливочное масло 2 столовые ложки, мука пшеничная 3 столовые ложки, сметана 0,5 стакана, куpиный бульон 200 г,

Курица отварная с соусом Ингредиенты: тушка курицы, морковь – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.Способ приготовления Тушку курицы промывают, рубят на куски,

Курица под горчичным соусом Ингредиенты: Тушка курицы, бульон куриный – 250 мл, сметана – 100 г, желтки яичные – 2 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, мука – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу. Способ

Курица с соусом 1 курица весом 1,5 кг, 4 ломтика свиной грудинки, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.Для соуса «Гурман»: ? стакана жирных сливок, 25 г сливочного масла, ? стакана белого вина, 1 стакан бульона, 2 яичных желтка, 200 г консервированных шампиньонов, 1 ст. ложка

Курица под сливочным соусом 1 курица весом 1,2 кг, 30 г сливочного масла, 125 мл свежих сливок, 2 яйца, соль, перец, 2 стакана воды.Разделать курицу на 6 кусков. Положить их в кастрюлю и притомить на сливочном масле без подрумянивания. Посолить, посыпать перцем, влить в кастрюлю

Курица, тушенная под соусом  Состав: курица – 1 шт., топленое масло – 150 г, морковь – 1 шт., сельдерей – 1 шт.Для соуса: бульон – 3 стакана, 3 %-й уксус – 1 ст. ложка, чернослив – 200 г, топленое масло – 1 ст. ложка, соль.Масло и нарезанные соломкой коренья выложить на сковороду,

Курица, тушенная под соусом Масло и нарезанные соломкой коренья выложить на сковороду, поставить на огонь и, когда масло закипит, поместить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда

КУРИЦА, ТУШЕННАЯ ПОД СОУСОМ Масло и нарезанные соломкой коренья выложить на сковороду, поставить на огонь и, когда масло закипит, поместить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда

Курица под грибным соусом Ингредиенты:1 курица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 луковица, 0,25 кочана капусты, 2–3 горошины черного перца, соль.Соус: 250 г свежих грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан куриного бульона, 2 куриных желтка,

Курица тушеная с соусом Подготовленную курицу натереть изнутри солью, заправить и обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки. Добавить бульон (или воду), коренья, лук, лимонный сок и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Затем выложить на блюдо и

Курица под соусом по-польски Подготовленную курицу положить в подсоленную кипящую воду и отварить до полуготовности. Затем добавить корень петрушки, морковь и спассерованный лук. Бульон обезжирить, сняв с поверхности жир.Приготовление соуса. Масло растереть с мукой,

Курица гриль с соусом 800 г курятины? стакана яблочного уксуса1 ст. ложка горчицы1 ст. ложка вустерского соуса1 ч. ложка паприки? ч. ложки черного молотого перца? ч. ложки острого перечного соуса? ч. ложки семян сельдерея сольДля соуса в кастрюле смешайте уксус, острый

Курица с восточным соусом 1 курица, 100 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, соль, перец, зелень по вкусу.Соус: 4–5 орехов, 2–3 зубка чеснока, 2 ст. ложки томатного соуса, зелень, перец по вкусу.Курицу опалить, выпотрошить, промыть. Белый хлеб без корки нарезать кубиками.

Курица под соусом дзадзики Куриные грудки – 4 шт.Для соусаОгурцы – 3 шт.Чеснок – 1 зубчикМиндаль (жареный) – 30 гУкроп – 1 пучокНатуральный йогурт – 400 гОливковое масло – 30 млСоль, перец 25 мин 169 ккалПриготовить соус. Огурцы очистить от кожицы, натереть на мелкой терке,

Курица с восточным соусом 1 кг курицы, 100 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, соль, перец, зелень по вкусу.Для соуса: 4–5 шт. орехов, 2–3 зубка чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса, зелень, перец.Курицу опалить, выпотрошить, промыть. Белый хлеб без корки нарезать