Сироп абрикосовый и конфитюр абрикосово-яблочный

Сироп абрикосовый и конфитюр абрикосово-яблочный

500 г абрикосов, 1 кг кислых яблок, 1 кг сахара, кусочек корицы.

Подготовленные абрикосы на 2–3 минуты опустить в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды на половинки, косточки удалить. Переложить абрикосы в варочный тазик или в кастрюлю с широким дном, засыпать 700 г сахара и оставить на ночь. На следующий день на слабом огне довести до кипения и кипятить 5–7 минут. Снять пенку. Тазик или кастрюлю периодически потряхивать круговыми движениями для перемешивания содержимого. Отставить с огня на 3–4 часа для охлаждения. Операции с 5-7-минутной варкой и 3-4-часовым охлаждением повторить еще 2–3 раза. Когда абрикосы хорошо пропитаются сиропом и проварятся, отделить их от сиропа на дуршлаге. Сироп довести до кипения, разлить и сразу же укупорить. Этот сироп можно также использовать для приготовления других видов варенья или конфитюров, в зимнее время — для приготовления напитков.

Яблоки нарезать дольками, удалив только плодоножки, положить в кастрюлю, наполовину залить водой и на слабом огне довести до кипения. Процедить через марлю, в полученный сок добавить сахар и кипятить 30 минут. В кипящий сироп добавить абрикосы, проваренные в сахарном сиропе, довести до кипения; для вкуса бросить кусочек корицы. Разлить конфитюр в горячем виде и укупорить.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Абрикосово-яблочный кетчуп

Из книги Аджика, лечо, икра - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Абрикосово-яблочный кетчуп По 500 г абрикосов и лука, 1 кг яблок, 2–3 зубка чеснока, 700 г сахара, по 1 ч. л. соли и молотого перца, 0,7 л уксуса.Яблоки промыть, очистить, удалить сердцевину, из абрикосов удалить косточки, мелко нарезать яблоки и абрикосы, добавить измельченный


Абрикосово-яблочный кетчуп

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Абрикосово-яблочный кетчуп 500 г абрикос, 1 кг яблок — очистить от косточек и кожуры, мелко нарезать, мелко порубить 0,5 кг лука, 2 зубка чеснока пропустить через чесночницу.Все ингредиенты смешать, добавить 1 ч. л. соли, 700 г сахара, 1 ч. л. молотого черного перца, 700 мл винного


Абрикосовый сироп

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Абрикосовый сироп Ингредиенты:1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 л воды.Отобрать неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости. Тщательно помыть и удалить косточки. Положить подготовленные абрикосы в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на умеренный


Абрикосовый сироп

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Абрикосовый сироп Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 л воды.Отобрать неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости. Тщательно помыть и удалить косточки. Положить подготовленные абрикосы в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на умеренный


Конфитюр абрикосовый

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Конфитюр абрикосовый 1 кг абрикосов, 2 кг сахара, полтора стакана воды.Сварить сахарный сироп, профильтровать и охладить. Подготовленные абрикосы опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки. Положить абрикосы в


Мармелад абрикосово-яблочный

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Мармелад абрикосово-яблочный 1 кг абрикосов, 300 г яблок, 700 г сахара, 1 стакан воды.Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до


Мармелад абрикосово-морковный

Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей Павлович

Мармелад абрикосово-морковный 1,5 кг абрикосового пюре, 500 г моркови, 1 кг сахара.Приготовить пюре из абрикосов. Морковь очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Добавить морковь в горячее абрикосовое пюре и варить до размягчения. Размять и варить до загустения.


Абрикосово-яблочный чатни

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Абрикосово-яблочный чатни Ингредиенты :• кусочек свежего имбиря – 2 см;• кардамон – 6 «коробочек»;• растительное масло – 1 столовая ложка;• кориандр зернами;• зира – 1/3 чайной ложки;• яблоки – 300 г;• абрикосы – 300 г;• острый перец – 1/2 стручка;• лук репчатый – 2 штуки;•


Абрикосовый сироп

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Абрикосовый сироп Ингредиенты 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления Отобрать неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости. Тщательно помыть и удалить косточки. Положить подготовленные абрикосы в эмалированную кастрюлю, залить


Абрикосовый конфитюр

Из книги автора

Абрикосовый конфитюр КомпонентыАбрикосы – 2 кг Сахар – 4 кг Вода – 3 стаканаАбрикосы очистить от кожицы, опустив их на 3–4 минуты в кипящую воду. Затем разрезать на половинки и удалить косточки. Сварить сироп из сахара и воды и остудить. В охлажденный сироп положить


Абрикосовый сироп

Из книги автора

Абрикосовый сироп КомпонентыАбрикосовый сок – 1 л Сахар – 1 кгПриготовить абрикосовый сок, как описано в предыдущем рецепте. Добавить в него сахар, перемешать, поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара, а затем довести до кипения и проварить еще 5–6


Мармелад абрикосово-морковный

Из книги автора

Мармелад абрикосово-морковный Приготовить пюре из абрикосов. Морковь очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Добавить морковь в горячее абрикосовое пюре и варить до размягчения. Размять и варить до загустения. Добавить сахар и при постоянном перемешивании


Мармелад абрикосово-яблочный

Из книги автора

Мармелад абрикосово-яблочный Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности.На 1 кг абрикосов – 300 г яблок, 700 г сахара, 1 стакан


Абрикосовый конфитюр

Из книги автора

Абрикосовый конфитюр Абрикосы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, половинки нарезать тонкими полосками. 3 косточки абрикоса разбить, вынуть ядрышки и добавить к фруктам.Сахар с желатином добавить к фруктам, закрыть крышкой, поставить на ночь в холодное место.


Конфитюр абрикосовый

Из книги автора

Конфитюр абрикосовый Сварить сахарный сироп, профильтровать и охладить. Подготовленные абрикосы опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки.Положить абрикосы в холодный сироп и поставить на слабый


Конфитюр абрикосово-яблочный

Из книги автора

Конфитюр абрикосово-яблочный Яблоки нарезать дольками, удалив только плодоножки, положить в кастрюлю, наполовину залить водой и на слабом огне довести до кипения. Процедить через марлю, в полученный сок добавить сахар и кипятить 30 минут.В кипящий сироп добавить абрикосы,