Крыжовник маринованный 2

Крыжовник маринованный 2

Состав маринада: на 1 л воды — 600–700 г сахара, полстакана 9 %-го уксуса, 10 г лимонной кислоты. На литровую банку- 1 г корицы, по 10 бутонов гвоздики и душистого перца.

Крупные недозрелые ягоды наколоть, на 2–3 минуты опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной воде. В воде для бланширования предварительно растворить сахар (из расчета 100 г на 1 л воды) и лимонную кислоту. Крыжовник, бланшированный в таком растворе, потом не лопается. Эту же воду использовать и для приготовления маринада. На дно банок положить пряности, затем ягоды по плечики и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 85 °C.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Крыжовник

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Крыжовник Компот (вариант 1)Крыжовник – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 400 мл1. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз.2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 85 °C и залейте им крыжовник.3. Поставьте таз на огонь,


Крыжовник маринованный

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Крыжовник маринованный На 10 банок вместимостью 0,5 л каждая берут 1,3 кг воды, 850 г сахара и 15 г уксусной кислоты 80 %-ной концентрации или 200 г 6 %-ной.Для маринования отбирают зрелые плотные ягоды среднего и крупного размеров, очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде и


КРЫЖОВНИК

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

КРЫЖОВНИК Компот крыжовенный ускоренным способом Состав заливки: на 1 л воды 400–700 г сахара.Заполнить банки ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом по края горлышка. Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами. Так


Крыжовник маринованный 2

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Крыжовник маринованный 2 Состав маринада: на 1 л воды — 600–700 г сахара, полстакана 9 %-го уксуса, 10 г лимонной кислоты. На литровую банку- 1 г корицы, по 10 бутонов гвоздики и душистого перца.Крупные недозрелые ягоды наколоть, на 2–3 минуты опустить в кипящую воду и сразу же


Крыжовник маринованный 3

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Крыжовник маринованный 3 800 г крыжовника, 200 г зелени укропа. Состав заливки: на 1 л воды- 150 г соли, 5 ст. л. 9 %-го уксуса.Свежий молодой укроп вымыть, нарезать на кусочки длиной 3–4 см и положить на дно банок. Сверху плотно уложить ягоды крыжовника, 2–3 раза залить их кипятком,


Крыжовник маринованный острый

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Крыжовник маринованный острый Состав маринада: на 1 л воды 400 г сахара, 5 ст. л. 9 %-го уксуса. На литровую банку- 58 бутонов гвоздики, кусочек корицы, лавровый лист, щепотка соли, листья эстрагона и черной смородины.Зрелые одного размера ягоды крыжовника наколоть и уложить в


Крыжовник маринованный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Крыжовник маринованный Маринад: на 10 банок – 1,3 л воды, 850 г сахара, 200 г уксуса. Спелые ягоды с плотной кожицей вымыть, наколоть в нескольких местах. В стерилизованные банки по 0,5 л поместить на дно 3–4 горошины душистого перца, 3 гвоздички, 0,5 г молотой корицы, затем плотно


Маринованный крыжовник с чесноком, листочками смородины, гвоздикой и перцем-ассорти «Вне конкуренции»

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Маринованный крыжовник с чесноком, листочками смородины, гвоздикой и перцем-ассорти «Вне конкуренции» • 5 частей крыжовника• 1 часть зубчиков чеснокаНа пол-литровую банку:• 1 листочек черной смородины• 1 бутон гвоздики• 1 горошина душистого перца• 5–6 горошин


Маринованный крыжовник с укропом «Зазнобинский»

Из книги Плодовые кусты вашего сада автора Жвакин Виктор

Маринованный крыжовник с укропом «Зазнобинский» • 1 кг крепкого зеленого крыжовника• 1 пучок укропаДля маринада на 1 л воды:• 150 мл 9 %-ного уксуса• 150 г сахара• 150 г солиНа дно стерилизованной банки уложите промытый, крупно нарезанный укроп и плотно засыпьте


Крыжовник маринованный

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Крыжовник маринованный Вариант 1КомпонентыКрыжовник спелыйДля приготовления маринада на 1 л воды – сахара – 600–700 г столового уксуса – 0,75 стакана перца душистого – 10–12 горошин гвоздики – 6–7 бутоновКрыжовник наколоть и уложить по плечики в стеклянную банку.


Маринованный крыжовник

Из книги автора

Маринованный крыжовник Отсортировать ягоды по размеру. Взять только одинакового диаметра, промыть, высушить, обрезать остатки цветка и веточек, переложить в стеклянные банки, чистые и просушенные. Затем приготовить маринад из 1 л воды, 2 стаканов сахара, корицы, лаврового


Крыжовник, маринованный горячим способом

Из книги автора

Крыжовник, маринованный горячим способом Отобрать зрелый крыжовник. Ягоды подготовить, промыть, наколоть и плотно уложить в стеклянные банки.Пропорция заливки: на приготовление 1 л маринада взять 450 г воды, 400 г сахара, 0,5 стакана 5%-ного уксуса. В холодную воду положить


Крыжовник маринованный

Из книги автора

Крыжовник маринованный I способ. Ягоды для маринада должны быть только зрелые и одинакового размера. Отобранные ягоды вымыть, обсушить, обрезать веточки и остатки цветка. Крыжовник уложить в стеклянные бутылки с широким горлышком емкостью 0,5—0,7 л, предварительно вымытые


Маринованный крыжовник

Из книги автора

Маринованный крыжовник Количество порций – 10 • 1 кг крыжовника• 500 г сахара• 1 г корицы• 7–9 бутонов гвоздики• 5 шт. душистого перца горошком• 10 г лимонной кислоты• 50 мл 9%-ного уксуса Подготовка 10 мин. Приготовление 35 мин. 1. Вымойте крыжовник, удалите хвостики и


Крыжовник маринованный

Из книги автора

Крыжовник маринованный Крупные ягоды крыжовника промывают и подсушивают. Очень крупные ягоды накалывают. Для приготовления маринада используют 9 % р-р уксуса, соль, сахар, черный перец, лавровый лист, корицу, гвоздику, эстрагон и невысокой жесткости воду. Маринад


Крыжовник

Из книги автора

Крыжовник Крыжовник в свежем виде особенно полезен детям и старикам, а также людям, восстанавливающимся после тяжелых заболеваний, при нарушении обмена веществ, ожирении. Ягоды крыжовника обладают мочегонным, слабительным и обезболивающим действием. Обладают очищающим