Крыжовник маринованный
Крыжовник маринованный
Вариант 1
Компоненты
Крыжовник спелый
Для приготовления маринада на 1 л воды – сахара – 600–700 г столового уксуса – 0,75 стакана перца душистого – 10–12 горошин гвоздики – 6–7 бутонов
Крыжовник наколоть и уложить по плечики в стеклянную банку. Приготовить маринад: довести до кипения воду, добавить сахар и продолжать нагревать до полного растворения сахара, затем влить уксус и положить пряности. Еще раз маринад довести до кипения, снять с огня и остудить. Уложенный крыжовник залить приготовленным охлажденным маринадом. Банку с крыжовником накрыть крышкой. Хранить в темном, холодном месте.
Вариант 2
Компоненты
Крыжовник спелый
Для приготовления маринада на 1 л воды – уксуса столового – 1,5 стакана сахара – 2 стакана семян кардамона —10 шт.
Подготовленный крыжовник уложить в стеклянную банку и залить приготовленным охлажденным маринадом. Банку накрыть крышкой и поставить в темное, прохладное место.
Вариант 3
Компоненты
Крыжовник – 1 кг Зелень укропа – 250 г
Для приготовления маринада на 1 л воды – соли – 150 г уксуса столового – 0,3 стакана
Зелень промыть, нашинковать и уложить на дно стерильных банок. Перебранным и промытым крыжовником наполнить банки до плечиков и залить кипящей водой. Банки накрыть стерильными крышками и выдержать 5 минут. Затем воду слить, еще раз нагреть ее до кипения и залить в банки, выдержать 5 минут. После этого воду слить и приготовить на ней маринад. В третий раз крыжовник залить кипящим маринадом. После третьей заливки банки немедленно закатать, перевернуть и остудить под одеялом. Хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 4
Компоненты
Крыжовник
На литровую банку нужно
Чеснок – 2 дольки Красный острый перец – 0,3 стручка Трава мяты – 2 веточки Листья вишни – 5–6 шт. Лист хрена – небольшой кусочек
Для приготовления маринада на 1 л воды – уксуса столового – 0,3 стакана соли – 150 г
Приготовление крыжовника по этому рецепту аналогично варианту 3. Промытую зелень и пряности уложить на дно стерильных банок. Затем насыпать в банки по плечики подготовленный крыжовник и залить кипящей водой, выдержать 5 минут под стерильной крышкой. Повторить заливку водой еще раз. В третий раз залить приготовленным на этой воде кипящим маринадом и банки сразу закатать. Выдержать до полного охлаждения под одеялом. Поставить на хранение в темное, прохладное место.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.