Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами)

Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами)

Ингредиенты

500 г баранины (мякоть), 150 мл мясного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г риса, 80 г репчатого лука, 120 г помидоров, 150 г тыквы (мякоть), 220 г картофеля, 180 г баклажанов, 100 г капусты, 80 г зелени укропа и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 10–15 г и обжарить в масле (использовать ?) до золотистого цвета. Рис отварить до полуготовности.

Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать, обжарить с мясом, затем смешать с рисом. Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Картофель и баклажаны очистить и вымыть, вместе с мякотью тыквы нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.

Капусту вымыть, нашинковать и ошпарить. В кастрюлю или глубокую сковороду выложить слой овощей, на них – слой жареного мяса, смешанного с репчатым луком и рисом, сверху положить половинки помидоров, влить бульон. Каждый слой нужно посолить и поперчить по вкусу. Тушить мусаку под крышкой на слабом огне в течение 25–30 минут.

Перед подачей к столу посыпать вымытой и рубленой зеленью укропа и кинзы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мясо, тушенное с луком

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

Мясо, тушенное с луком Мясо нарезают кусками весом 30–40 г и обжаривают до образования корочки. В глубокий сотейник кладут слой нашинкованного лука, на него – обжаренное мясо и вновь слой лука. Добавляют жир, коричневый бульон (т. е. бульон, приготовленный на обжаренных до


Мясо, тушенное с черносливом

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Мясо, тушенное с черносливом Ингредиенты: мясо нежирное – 500 г, бульон мясной – 1 л, чернослив без косточек – 1 стакан, морковь – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень укропа и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Мясо моют, нарезают маленькими


Мясо, тушенное с шампиньонами

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Мясо, тушенное с шампиньонами Мясо – 500 гШампиньоны – 350 гПомидоры – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Мука – 1 чайная ложкаЖир – 1 столовая ложкаЗелень, сольГрибы перебрать, очистить, тщательно промыть и нарезать кусочками. Мелко нарезанный лук потушить в закрытой посуде с частью


Мясо, тушенное с луком

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Мясо, тушенное с луком 1 кг костей, 1 л воды, 600 г говядины, 50 г шпика, 5 луковиц, по вкусу – перец душистый горошком, лавровый лист, соль Кости подрумянить на сковороде, залить водой и варить 6 часов на слабом огне. Затем бульон процедить. Говядину нарезать кусками, посыпать


Сердце, тушенное с овощами

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Сердце, тушенное с овощами 500–600 г сердца, 5 картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 2 ст. томатного соуса, 1/2 ст. сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу, пучок зелени петрушки.Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде


Вымя, тушенное с овощами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Вымя, тушенное с овощами 750 г вымени, 0,5 кг картофеля, 2 моркови, 1 маленькая репа, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2–3 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.Коровье вымя промыть, разрезать на небольшие куски, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом


Мясо креветок с овощами

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Мясо креветок с овощами 1/2 банки мяса креветок, 1 средняя морковь, 100 г зеленого лука, соль. Лук промыть, нашинковать. Морковь помыть, отварить в кожуре, очистить, когда она остынет, вместе с мясом креветок пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, выложить в


Мясо, тушенное с луком

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мясо, тушенное с луком 120 г говядины, 10 г сала, 90 г репчатого лука, 30 г бульона, соль, перец, 50 г соуса, 200 г гарнира.Говядину нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки.В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука,


Мясо, тушенное с луком

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Мясо, тушенное с луком 600 г говядины, 50 г шпика, 6–7 луковиц, 3/4 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист.Говядину нарезать порционными кусками, посолить, обжарить на шпике до образования румяной корочки.В кастрюлю положить, чередуя, слои нашинкованного пассерованного


Мясо с овощами

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Мясо с овощами 100 г отварной говядины, 150 г отварного картофеля, 100 г овощного соуса. Для соуса: 35 г моркови, 35 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20–30 г бульона, специи, соль по вкусу. Отварную говядину или баранину нарезать поперек волокон кусочками по 50 г. Картофель


Сердце, тушенное с овощами

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Сердце, тушенное с овощами Сердце надрезать, промыть, 2–3 часа вымачивать в холодной воде; затем промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении: говяжье — 3–4, свиное — 2–2,5 часа. За час до окончания варки положить соль. Готовое сердце охладить в отваре,


Мясо утки с овощами

Из книги Аэрогриль. Мясо автора Кашин Сергей Павлович

Мясо утки с овощами Ингредиенты: 500 г мяса утки, 2–3 картофелины, 2 яблока, 1 морковка, 100 г цветной капусты, 2–3 помидора, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка (консервированного), 1 пучок петрушки, 150 г сметаны, 1 чайная ложка жира, перец, соль. Способ


Вымя, тушенное с овощами

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Вымя, тушенное с овощами 750 г вымени, 0,5 кг картофеля, 2 моркови, 1 маленькая репа, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2–3 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.Коровье вымя промыть, разрезать на небольшие куски, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом варить


Мясо, тушенное с грибами

Из книги Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Мясо, тушенное с грибами Ингредиенты150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.Мясо


Мясо, тушенное с грибами

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Мясо, тушенное с грибами Ингредиенты150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.Мясо


Мясо, тушенное с луком

Из книги автора

Мясо, тушенное с луком Ингредиенты350 г говядины, свинины или баранины (мякоть), 20 г сала (топленого), 220 г репчатого лука, 100 мл коричневого мясного бульона (из обжаренных до коричневого цвета костей), 300 г гарнира (отварного или жареного картофеля, рассыпчатой гречневой или