Вымя, тушенное с овощами

Вымя, тушенное с овощами

750 г вымени, 0,5 кг картофеля, 2 моркови, 1 маленькая репа, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2–3 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.

Коровье вымя промыть, разрезать на небольшие куски, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом варить на очень маленьком огне 3–4 часа. Затем жидкость слить и процедить, а вымя нарезать кубиками и переложить в глубокую сковороду или соусник.

Овощи почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками (репчатый лук мелко нашинковать). Добавить овощи к субпродуктам, залить бульоном, в котором тушилось вымя, поставить в гриль духовки и тушить в течение 15–20 минут. После этого посолить, положить лавровый лист, душистый перец и продолжать готовить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Потом влить сметану и готовить еще 10–15 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вымя

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Вымя Отварное вымя, если оно хорошо сварено — это отличный бутерброд, но лучше всего вымя делать так: кусками, ну, такими, нормальными, привычными кусками типа лангетных, можно поменьше в два раза, можно даже в четыре раза меньше, чем лангетные — варятся в очень малом


Вымя вареное с овощами

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Вымя вареное с овощами 1 кг вымени, 3–4 моркови, 2 репы, 1 луковица, 4–5 картофелин, 1 1/2 ст. сметаны, лавровый лист, соль, перец горошком по вкусуВымя промыть, нарезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Сваренное вымя


Сердце, тушенное с овощами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Сердце, тушенное с овощами 500–600 г сердца, 5 картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 2 ст. томатного соуса, 1/2 ст. сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу, пучок зелени петрушки.Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде


Вымя, тушенное с овощами

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Вымя, тушенное с овощами 750 г вымени, 0,5 кг картофеля, 2 моркови, 1 маленькая репа, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2–3 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.Коровье вымя промыть, разрезать на небольшие куски, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом


Сердце, тушенное с овощами

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Сердце, тушенное с овощами Сердце надрезать, промыть, 2–3 часа вымачивать в холодной воде; затем промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении: говяжье — 3–4, свиное — 2–2,5 часа. За час до окончания варки положить соль. Готовое сердце охладить в отваре,


Вымя жареное

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Вымя жареное Вымя обмыть, вымочить в течение нескольких часов, хорошо обсушить, поварить в слегка подсоленной воде 3–4 часа, затем добавить коренья и продолжать варить. Затем вынуть, охладить, нарезать кусочками толщиной 1 см, обжарить с обеих сторон. Можно запанировать,


Вымя, жаренное в сухарях

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Вымя, жаренное в сухарях Вымя очистить, промыть и отварить в соленой воде, добавить лук, перец, лавровый лист. Когда вымя остынет, нарезать его ломтиками, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и поджарить на топленом сале до образования


Вымя, тушенное с картофелем

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Вымя, тушенное с картофелем Вымя нарезать и отварить до готовности. Когда остынет, нарезать кусочками, обжарить и уложить на дно сотейника. Добавить часть слегка спассерованного лука, сладкий перец и лавровый лист. Сверху положить очищенный картофель, нарезанный чеснок,


Вымя, тушенное с крупами

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Вымя, тушенное с крупами Вареное вымя нарезать небольшими кусочками и слегка подсолить, залить бульоном, всыпать сахар и тушить 10 минут. Затем добавить промытый рис (или другую крупу) и тушить до готовности крупы. По окончании тушения заправить маслом, яблочным соком (или


Вымя с овощами «Флорентийская мозаика»

Из книги автора

Вымя с овощами «Флорентийская мозаика» Ингредиенты 1 кг вымени, 3–4 морковки, 2 репы, 4–5 картофелин, 1 стакан сметаны, лавровый лист, перец горошком, соль.Способ приготовления Вымя промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и варите, добавив соль, перец


Вымя с овощами в горшочке

Из книги автора

Вымя с овощами в горшочке Ингредиенты 700 г коровьего вымени, 1 луковица, 2 морковки, 1 репка, 1 брюква, 5 картофелин, 1 стакан сметаны, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль.Способ приготовления Вымя нарезать небольшими кусочками, на 6 часов замочить в холодной


Вымя

Из книги автора

Вымя Из него можно приготовить вкусные вторые блюда – отварные, тушеные, жареные. В вымени содержится много белков и жиров, так необходимых организму человека.Чтобы немного уплотнить ткани вымени и избавиться от ее специфического запаха, нужно провести несложную


Вымя, тушеное с морковью

Из книги автора

Вымя, тушеное с морковью КомпонентыВымя – 800 г Морковь – 5–6 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Бульон говяжий – 1 стакан Перец душистый – 8-10 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияВымя предварительно


Вымя с гречневой кашей

Из книги автора

Вымя с гречневой кашей КомпонентыВымя – 400 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки – 2 шт. Корень сельдерея – 70 г Крупа гречневая – 1 стакан Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сливки – 0,25 стакана Бульон говяжий – 2 стакана Перец душистый – 4–5 горошин


Вымя с грибами

Из книги автора

Вымя с грибами КомпонентыВымя – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея с корешками – по 1 маленькому пучку Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Грибы белые свежие – 6–7 шт. Мясной бульон – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4


Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами)

Из книги автора

Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами) Ингредиенты500 г баранины (мякоть), 150 мл мясного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г риса, 80 г репчатого лука, 120 г помидоров, 150 г тыквы (мякоть), 220 г картофеля, 180 г баклажанов, 100 г капусты, 80 г зелени укропа и кинзы, перец,