Читайте также
… натуральный
Уксус бальзамический. Всего несколько капель такого уксуса оттеняют вкус клубничного десерта, персиков и других фруктов, а также обыкновенного омлета и даже мороженого.Среди натуральных уксусов принято различать следующие виды уксусов.Винный
Сок огуречный натуральный
Для его приготовления берут огурцы, которые не используются для других видов переработки: переросшие, недоразвитые, «крючки», с механическими повреждениями и т. п.1-й вариант13–15 кг огурцов, 100–180 г соли, 30–35 г семян укропа или тмина, 10–20 г
Раздел II
Кофе натуральный
«Цикориум»Требуется: 7 зерен натурального кофе, 200 г корней цикория, 300 г крутого кипятка, сахар и молоко по вкусу.Способ приготовления. Соберите корни цикория. Делать это лучше всего во время цветения. Промойте их, подсушите, (или несколько дней в
ШНИЦЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫЙ
Требуется: 1 кг молодой телятины.Для льезона: 1 яйцо, 50 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 15 г соли, 0,3 г перца, 70 г жира или растительного масла, 30 г сливочного масла, 60 г каперсов, 1 лимон, 30 г мясного сока, 50 мл виски.Способ приготовления. Мясо
Сок брусничный натуральный
Для приготовления сока берут только полностью созревшие свежесобранные ягоды.Ягоды размять, подогреть на слабом огне для лучшего выделения сока и прессовать. Сок довести до кипения и сразу же укупорить.Брусничный сок можно консервировать и
Сок земляничный натуральный
Подготовленные ягоды размять в эмалированной посуде, выдержать 3–4 часа под крышкой, добавить на 1 кг мезги полстакана воды и прессовать. Если сок из ягод плохо выделяется, подогреть его до 60 °C, а затем прессовать. Разлить сок в подготовленную
Сок клюквенный натуральный
Ягоды измельчить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю и подогреть до 60–70 °C. Чтобы увеличить выход сока, на каждый килограмм дробленой массы добавить три четверти стакана воды. Подогретую массу
6. Кофе натуральный с молоком.
1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60-80 г. сахара.Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со
Сок черносмородиновый натуральный
Состав: смородина черная – 2 кг, вода – 1 стакан.
Ягоды давят деревянным пестиком, перекладывают в кастрюлю, добавляют воду, подогретую до 80 °C. Ягоды с водой оставляют нагреваться на слабом огне около 30 минут при температуре до
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
Продукты: яйцо 2 штуки, молоко 60 г, сливочное масло 3 г, соль.Яйца обмыть, вылить в посуду, соединить с молоком, посолить, выбить венчиком, процедить, вылить в смазанную маслом формочку и готовить на паровой
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
Продукты: яйцо 2 штуки, молоко 60 г, сливочное масло 3 г, соль.Яйца обмыть, вылить в посуду, соединить с молоком, посолить, выбить венчиком, процедить, вылить в смазанную маслом формочку и готовить на паровой
Перец натуральный
На 10 поллитровых банок необходимо 5,4 кг свежего перца и 30 г соли.Для приготовления натурального перца отобрать только свежие сладкие плоды с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета, промыть их и дать воде стечь. Натуральный перец рекомендуется
Калиновый натуральный сок
Ягоды отобрать и промыть, отжать сок с помощью соковыжималки, разлить в стерильные стеклянные бутылки и хранить в обычном холодильнике. Этот сок хорошо сохраняется без добавления сахара и без пастеризации.По мере надобности его можно
Сок малиновый натуральный
Ягоды перебрать, высыпать в дуршлаг и промыть, опуская в кастрюлю с водой, размять деревянной толкушкой, выложить в эмалированную кастрюлю с предварительно нагретой до 60 °С водой и нагреть ягоды до той же температуры на слабом огне, постоянно