31 июля

31 июля

Завтрак

БЕРЛИНСКИЕ ПОНЧИКИ

50 г дрожжей, 500 г муки, 125 мл молока, 100 г сахара, 2 яйца, 1 кг жира для фритюра, 100 г мармелада, соль.

Замесить тесто из муки, молока, соли, дрожжей, яиц. Дать подойти в течение 20 минут. Осадить, снова поставить на расстойку. Затем скатать 16 шариков, жарить во фритюре по 5 минут. Готовые пончики начинить мармеладом из кондитерского мешочка.

КОФЕ С ЦИКОРИЕМ

Второй завтрак

ФРУКТОВОЕ АССОРТИ

Обед

РАВИОЛИ С ГРИБАМИ И ИНДЕЙКОЙ

400 г муки, 4 яйца, соль, 1 ст. л. растительного масла, 200 г индейки, 200 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, томатный соус, 60 г сыра.

Из муки, яиц, масла и воды замесить тесто. Через 30 минут раскатать его в пласт толщиной 1 мм. Специальным колесиком разметить квадратики 4х5 см. Мясо, грибы, овощи порубить, обжарить, приправить солью, специями. Положить на каждый квадратик по 1 ч. л. начинки, сверху накрыть другим слоем теста. Варить равиоли в подсоленной воде 15 минут. Подавать с томатным соусом и тертым сыром.

ВИНЕГРЕТ С КАЛЬМАРАМИ

300 г кальмаров, 1 морковь, 1 свекла, 1 картофелина, 1 соленый огурец, 1 ст. л. уксуса, растительное масло, сахар, перец, соль, зеленый лук.

Кальмаров отварить, охладить и нарезать соломкой. Приготовить овощной винегрет, положить в него кальмаров, добавить сахар, соль, перец, заправить растительным маслом, уксусом и хорошо перемешать. При подаче посыпать винегрет нашинкованным зеленым луком.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Ужин

ФАРШИРОВАННАЯ КОРЕЙКА

3 куска свиной корейки, 1 головка репчатого лука, 120 г сыра, 5 ст. л. сметаны, 60 г зеленого горошка, соль, перец, паприка, 125 мл белого вина.

Мелко нарубленный лук смешать с сыром, 1 ст. л. сметаны и горошком, приправить солью, перцем, паприкой. На каждом куске корейки острым ножом сделать надрез в виде кармашка. Наполнить его сырной массой, края закрепить зубочисткой.

Жарить куски по 8 минут с каждой стороны, посолить, посыпать паприкой, выложить на блюдо. В сок от жарения добавить вино, перемешать, заправить сметаной, посолить. Подать корейку с соусом. На гарнир – картофель-фри.

БРУСНИЧНЫЙ МОРС

Что купить на завтра

Консервированная фасоль – 1 банка, говядина – 600 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.