Лепешка картофельная запеченная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лепешка картофельная запеченная

Картофель сварить на пару или в подсоленной воде, очистить и размять вилкой. Полученное пюре заправить солью и черным перцем, маслом, небольшим количеством измельченного в порошок мускатного ореха и тертой брынзы.

Отдельно нарезать мелкими кусочками ветчину, сыр и сваренные вкрутую яйца. Хорошо перемешать эту смесь.

Замесить тесто из муки, жира, соли, воды. Полученное тесто разделить пополам и раскатать в два пласта (один пласт нужно сделать больше).

В смазанную маслом паровую корзину, устеленную фольгой, поместить больший пласт теста и сбрызнуть его жиром. Сверху положить меньший пласт и также сбрызнуть жиром. На маленький пласт выложить половину картофельного пюре, разровнять, посыпать подготовленной смесью из ветчины, сыра и яиц, накрыть остальным пюре. Концы большего пласта теста слегка вытянуть и оформить бордюр. Подготовленную таким способом лепешку поставить на 30 минут в пароварку для запекания. Можно прикрыть листиком фольги. Готовую лепешку подать к столу с солеными огурцами.

Картофель — 1 кг, масло сливочное — 2 ст. ложки, брынза тертая — 2 ст. ложки, орех мускатный тертый, перец черный молотый, соль, ветчина — 150 г, сыр — 100 г, яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.

Для теста: мука —1,5 стакана, жир — 2 ст. ложки, вода — 75 мл, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.