Рулет из капусты

Рулет из капусты

Нарезать мелко капусту, положить в пароварку, добавить молоко, масло и тушить. Через некоторое время всыпать тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно размешать. Закрыть кастрюлю крышкой и довести до готовности, приблизительно 5–7 минут, после этого добавить сырое яйцо. Поджарить на масле мясо и мелко нарезанный лук, пропустить через мясорубку. Готовы два фарша — капустный и мясной.

Полотенце намочить, отжать, положить на него тонким слоем капустный фарш («капустное тесто»), а затем мясной, края «теста» соединить. Получившийся рулет аккуратно переложить в корзину, смазанную маслом. Рулет смазать сметаной, добавив в нее немного муки, и довести до готовности. На стол подать также со сметаной.

Капуста (средний кочан) — 1 шт., мясо — 300 г, масло растительное — 20–30 г, молоко — 0,75 стакана, яйцо — 1 шт., крупа манная — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., петрушка (зелень) и укроп — 30 г, мука — 0,5 стакана, сметана — 100 г, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Рулет

Из книги автора

Рулет Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг трески, 1 лимон, 1 сырое яйцо, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, по вкусу – зелень петрушки, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияВыпотрошенную рыбу положить на мокрую доску


Рулет из капусты с грецкими орехами

Из книги автора

Рулет из капусты с грецкими орехами Капуста белокочанная – 1 кгЯдра орехов грецких – 200 гЛук репчатый – 100 гЧеснок – 6–8 гПерец острый зеленый – 50 г Зерна граната – 300 гУксус яблочный – 50 млЗелень кинзы – 30 гЗелень укропа, петрушки и сельдерея – 20 гСоль, шафран молотый,


Рулет из капусты с гречкой и грибами

Из книги автора

Рулет из капусты с гречкой и грибами Капуста белокочанная – 1 кг Каша гречневая – 500 гГрибы сушеные – 50 гЛук репчатый – 100 гМасло растительное – 60 млЗелень петрушки и укропа – 30 гСоль, перец черный молотый по вкусуКочан капусты разобрать на листья, опустить в кипящую


Рулет из капусты с овощами и зеленью

Из книги автора

Рулет из капусты с овощами и зеленью Капуста белокочанная молодая – 1,5 кгКукуруза консервированная – 100 гОгурец – 80 гПерец сладкий красный – 80 гСыр творожный – 300 гЧеснок – 3–5 гЛук зеленый – 30 гЗелень укропа – 10 гСоль, перец черный молотый по вкусуСладкий перец, срезав


Рулет из капусты с рисом и шпротами

Из книги автора

Рулет из капусты с рисом и шпротами Капуста белокочанная молодая – 500 гШпроты в масле – 250 гРис – 100 гСметана – 50 гМасло растительное – 50 млЗелень петрушки – 20 гСоль по вкусуРис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой, поставить на огонь, варить до готовности, откинуть


Рулет «Сидней»

Из книги автора

Рулет «Сидней» Ингредиенты1 кг баранины, 50 г белого хлеба, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, панировочные сухари, черный молотый перец, соль.Для начинки:200 г грибов (любых), 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного


«Средиземноморский» рулет

Из книги автора

«Средиземноморский» рулет Ингредиенты600 г говяжьей вырезки, 60 г сыра (любого), 60 г грецких орехов, 4 дольки чеснока, кинза, перец, соль.Способ приготовленияГовяжью вырезку хорошенько отбить, посолить, поперчить. На середину отбивной выложить фарш, состоящий из тертого


Рулет

Из книги автора

Рулет 1 стакан муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пищевой соды, щепотка соли, конфитюр или джем для начинки, сахарная пудра для посыпки.Перемешать сгущенное молоко и яйца. Смесь хорошо взбить, добавить соду, погашенную уксусом, и щепотку соли. Всыпать


Рулет из печени

Из книги автора

Рулет из печени Время приготовления 30 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка желатина, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Сало отваривать


Рулет из баранины

Из книги автора

Рулет из баранины Время приготовления 50 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,3 кг мякоти баранины, 1 баранья лопатка, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок кинзы, соль.Для теста: 0,5 стакана муки, 1 яйцо, 5 ст. ложек воды,


Рулет с черносливом

Из книги автора

Рулет с черносливом Время приготовления 40 минКоличество порций: 4ИнгредиентыДля фарша: 0,4 кг говяжьего фарша, 150 г чернослива без косточек, 1 яйцо, соль.Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 0,3 стакана воды, соль.Способ приготовления:Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто и


Рулет «Российский»

Из книги автора

Рулет «Российский» Обработанную говяжью вырезку отбить до толщины 5 мм, придать заготовке прямоугольную форму. Посолить, поперчить по вкусу, смазать горчицей и уложить на него шпик, нарезанный тонкими ломтиками. Очищенный чеснок измельчить и полученную массу равномерно


Рулет из сельди

Из книги автора

Рулет из сельди 2—3 сельди, 2–3 луковицы, 2 моркови, 1 малосольный огурец, 2 ст. ложки растительного масла, специи, сахар по вкусу, уксус, 2 стакана воды.Сельдь вымочить, выпотрошить, разрезать вдоль на две половинки. Морковь отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и


Рулет мясной

Из книги автора

Рулет мясной 500 г мяса, 75 г белой булки, 3 зубка чеснока, 3 ст. ложки топленого жира, 2 яйца, перец, соль по вкусу.Мясо пропустить через мясорубку. Добавить предварительно замоченную в воде и отжатую мякоть булки, чеснок и еще дважды пропустить через мясорубку, ввести соль,


Рулет из телятины

Из книги автора

Рулет из телятины Лопатка телячья – 500 г, печень телячья – 500 г, хлеб белый – 100 г, лук репчатый – 1 шт., шпик – 100 г, зелень петрушки – 20 г, соль, перец, по вкусу.Лопатку тщательно моют, обсушивают. Мясо отделяют от костей, очищают, нарезают широкими плоскими кусками, посыпают


РУЛЕТ

Из книги автора

РУЛЕТ Это ломтики мяса, закрученные и заполненные фаршем.РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ИЛИ ТЕЛЯТИНЫ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ. Выдержите в течение какого-то времени ножку теленка из Понтуаза, отрежьте все выпуклые части, снимите кожу и нарежьте постную мякоть на тонкие ломтики. Отбейте