Рулет из сельди

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет из сельди

2—3 сельди, 2–3 луковицы, 2 моркови, 1 малосольный огурец, 2 ст. ложки растительного масла, специи, сахар по вкусу, уксус, 2 стакана воды.

Сельдь вымочить, выпотрошить, разрезать вдоль на две половинки. Морковь отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и немного поджарить, охладить, затем смешать с морковью и нарезанным соломкой малосольным огурцом. Сварить маринад из воды, уксуса, специй и сахара, можно добавить растертые молоки. Половинки сельди уложить мякотью вверх, положить на них лук, морковь, огурцы и завернуть рулетом, начиная с широкого конца, затем скрепить концы деревянной булавкой или спичкой. Уложить рулетики в один ряд в стеклянную салатницу и залить маринадом. Сверху украсить кружочками моркови. Поставить салатницу в холодильник на сутки.