Борщ со свининой и кореньями

Борщ со свининой и кореньями

Компоненты

Свинина постная – 400 г Капуста белокочанная – 250 г Картофель – 1–2 шт. Свекла небольшая – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень пастернака средний – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Вода – 2 л Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 7–8 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне. Минут через 20 к мясу добавить небольшую луковицу прямо с шелухой и нарезанный кусочками корень сельдерея.

Почистить свеклу, морковь, пастернак и оставшуюся луковицу, тонко нашинковать и обжарить все вместе в растительном масле, затем к жареным овощам добавить томатную пасту, перемешать и прожарить еще около 6–8 минут.

Как только мясо станет мягким, вынуть из бульона луковицу, а в бульон положить жареные овощи, нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и проварить еще 15–20 минут. Затем в борщ добавить толченый чеснок, рубленую зелень, пряности и соль и готовить еще около 15 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Утка с кореньями

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Утка с кореньями Выпотрошить и вымыть утку, заправить, как обыкновенно заправляют ее для жаренья; положить в кастрюлю ложку коровьего масла и ложку муки, поджарить до красна, влить 4 стакана бульона, смешать хорошенько, опустить в бульон утку, посолить, посыпать перцу,


Бульон с кореньями и зеленью

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Бульон с кореньями и зеленью Приготовить мясной или куриный бульон. В горячий бульон положить очищенные и мелко нарезанные морковь, репу, если есть, спаржу, разобранную на мелкие кусочки цветную капусту и варить на слабом огне, затем добавить разрезанные поперек на 2—3


Борщ с тушеной свининой и фасолью

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Борщ с тушеной свининой и фасолью 1 банка тушеной свинины с фасолью, 1 стакан квашеной капусты, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя свекла, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка топленого сала, 2 корня петрушки с зеленью, 1 ст. ложка томата, сахар, соль. Свеклу


Борщ со свининой на косточке с черносливом, фасолью, чесноком, сладким перцем, помидорами и аджикой «Кубанский казацкий»

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Борщ со свининой на косточке с черносливом, фасолью, чесноком, сладким перцем, помидорами и аджикой «Кубанский казацкий» ? 500–600 г свинины на косточке? 1 стакан фасоли? 1 горсть чернослива? 1 шт. свеклы? 200–300 г капусты? 2–3 помидора? 1 шт. сладкого красного перца? 1 шт. моркови? 2


Борщ со свининой, цветной капустой, сладким перцем, корнем петрушки и острым томатным соусом «Украшение будней»

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Борщ со свининой, цветной капустой, сладким перцем, корнем петрушки и острым томатным соусом «Украшение будней» На 5-литровую кастрюлю: ? 800 г свиных ребрышек? 500 г цветной капусты? 5 картофелин? 2 шт. свеклы? 1 шт. крупной моркови? 1 шт. сладкого перца? 1 луковица? 1 крупный


Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…»

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…» ? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4


Борщ с говядиной, свининой, кабачками, фасолью и яблоками «Черниговский отличный»

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Борщ с говядиной, свининой, кабачками, фасолью и яблоками «Черниговский отличный» ? 500 г говядины и/или свинины на кости? 1/ 2стакана вареной фасоли? 1 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 5 картофелин? 1 небольшой кабачок? 3–4 помидора? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 4


Борщ с перловой крупой, зеленым горошком, томатным соусом, кореньями и чесноком по-русски «Из Сибири с любовью»

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Борщ с перловой крупой, зеленым горошком, томатным соусом, кореньями и чесноком по-русски «Из Сибири с любовью» ? 1/ 4стакана перловой крупы? 1 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 картофелины? 1 шт. моркови? 1 луковица? 2 зубчика чеснока? 2 ст. ложки зеленого горошка? 3 ст. ложки


Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью и репой «Сборный»

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью и репой «Сборный» ? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4 картофелины? 1 шт. репы? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 4 зубчика чеснока?


Овсяный суп с кореньями

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Овсяный суп с кореньями Ингредиенты:1 л воды, 50 г репчатого лука, 50 г сухих кореньев петрушки (сельдерея), 10 зерен черного перца, 150 г картофеля, 10 г сахара, 50 г овсяных хлопьев, 100 г свежих (соленых) помидоров, 20 г натертой моркови, соль – по вкусу.Приготовление:Отварить


Овсяный суп с кореньями

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

Овсяный суп с кореньями Ингредиенты:1 л воды, 50 г репчатого лука, 50 г сухих кореньев петрушки (сельдерея), 10 зерен черного перца, 150 г картофеля, 10 г сахара, 50 г овсяных хлопьев, 100 г свежих (соленых) помидоров, 20 г натертой моркови, соль – по вкусу.Приготовление:Отварить


Суп из капусты с кореньями

Из книги автора

Суп из капусты с кореньями Что понадобится: 1 л воды, 1 картофелина, 100 г цветной или брюссельской капусты, 1 морковь, 50 г белых кореньев, зелень, 1 ст. л. сливочного масла, соль И начинаем готовить: Морковь и белые коренья нарезать тонкими пластинками,


Суп зеленый с кореньями

Из книги автора

Суп зеленый с кореньями Вода – 500 млКубик бульонный говяжий – 5 гЛистья шпината – 200 гЛистья щавеля – 200 гКорень петрушки – 10 гКорень сельдерея – 10 гМасло сливочное топленое – 10 гМука пшеничная – 10 гСметана – 50 гЗелень укропа – 10 гЗелень кинзы – 10 гЗелень чабера –


Борщ со свининой и кореньями

Из книги автора

Борщ со свининой и кореньями КомпонентыСвинина постная – 400 г Капуста белокочанная – 250 г Картофель – 1–2 шт. Свекла небольшая – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень пастернака средний – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Чеснок – 2


Грибы с белыми кореньями

Из книги автора

Грибы с белыми кореньями КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень пастернака – 1–2 шт. Масло растительное – 4–5 столовых ложек Чеснок – 1 небольшая головка Мука – 1 столовая ложка Зелень укропа – 1 пучок


Хашлама с кореньями

Из книги автора

Хашлама с кореньями Корень петрушки 4 шт.Корень сельдерея 2 шт.Репчатый лук 2 шт.Растительное масло 70 млТмин 10 гЧеснок 7 зубчиковГовяжья грудинка 1,5 кгВода 5 лПетрушка 50 гЗеленый лук 50 гСоль, перецВремя приготовления – 1 ч 45 минКалорийность – 89 ккалОчищенные коренья