Пятый день

Пятый день

Завтрак

1. Сельдерей «по-итальянски», обжаренный в кляре, с желтками и белками

Корни сельдерея, кляр с желтками и белками, масло.

Корни очищенного сельдерея слегка отварить в подсоленном кипятке, процедить, нарезать поперек ломтями. Обмакивать в кляре (см. ниже), обжаривать румяно в масле.

Кляр с желтками и белками

Стакан муки, 1/2 стакана молока, 3 яйца, масло.

Разболтать стакан муки с 1/2 стакана молока и тремя растертыми желтками. Добавить 3 сбитых белка, соль, перемешать. Обмакивать по 1 шт. и обжаривать румяно в масле.

2. Салат из порея

Порей связать пучками, сварить в подсоленном кипятке, процедить, развязать, нарезать кусочками поперек, остудить. Заправка «по-швейцарски» (см. 1-й день, завтрак, п. 1).

Сырники вареные

2 фунта (820 г) творога, 1 ст. ложка масла, 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, мука.

2 фунта (820 г) творога выжать в салфетке, протереть. Добавить постепенно, постоянно помешивая, 1 ст. ложку растертого масла, 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, соль, немного муки. Раскатать тонко, нарезать полосками, в два пальца ширины, разрезать косыми кусочками (ромб) в два пальца длины. Сварить в подсоленном кипятке, процедить. Сметана и масло горячее или масло подрумяненное (см. ниже).

Масло подрумяненное

3 ст. ложки масла.

Дать закипеть трем столовым ложкам масла в просторной кастрюльке на горячей плите, пока не образуется румяный, не черный осадок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

День пятый

Из книги автора

День пятый ЗАВТРАК Пшенные блины Пшено промыть 5–7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л.) Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем


День пятый

Из книги автора

День пятый ЗАВТРАК Каша ячневая размазня Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду


Пятый день

Из книги автора

Пятый день Завтрак 1. Сельдерей «по-итальянски», обжаренный в кляре, с желтками и белками Корни сельдерея, кляр с желтками и белками, масло. Корни очищенного сельдерея слегка отварить в подсоленном кипятке, процедить, нарезать поперек ломтями. Обмакивать в кляре (см. ниже),


Пятый день: рожь

Из книги автора

Пятый день: рожь На пятый день мы проверяем рожь — первой среди зерновых (если не считать рис). Рожь по своей структуре напоминает пшеницу, но также является сильным пребиотиком.Мы проведем проверку на ржаных крекерах — в отличие от хлеба, они содержат меньше пиридоксина


Пятый день: рожь

Из книги автора

Пятый день: рожь После пробуждения? Измерьте свой вес и занесите результат в дневник.? Выпейте 500 мл воды с лимонным соком (после взвешивания).? Употребите добавки для поддержания функции печени и/или выпейте чашку чая из одуванчиков вместе с ламинарией (водорослями) и


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – не известен.Надо срочно купить весы в Его квартиру. С одной стороны, в том, чтобы один день не взвеситься, нет ничего страшного. Но с другой, когда начинаешь взвешиваться, на это подсаживаешься и, не зная свой утренний вес, чувствуешь себя


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 81,2. Отвес – 900 г за два дня. Может, уже завтра увижу рядом с восьмеркой заветный долгожданный нолик, ля-ля!ЗавтракТворог (2%), кофе с яблочным пюре.Второй завтракБаночка натурального йогурта.Кофе эспрессо.ОбедОтварная индейка.Салат из


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 76,3 кг. Странно. Здесь возможны два варианта: либо я действительно поправилась за вчерашний день (что вряд ли, учитывая скромное меню и отсутствие нарушений), либо показания новых весов отличаются от старых в большую сторону (а вот это уже


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 74,5 кг. Можно сказать, застыл на месте. Думаю, причина в КД, которые начнутся со дня на день.ЗавтракОвсяная каша на воде с корицей.Кофе эспрессо.Второй завтракДва творожных печенья.Большой свежий помидор, посыпанный базиликом.ОбедСалат из


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 73,6 кг. Его весы – не показатель.ЗавтракОвсяная каша на воде.Кофе эспрессо.Второй завтракОбезжиренный творог с абрикосами.Кофе эспрессо.ОбедСалат из помидоров, огурцов и зелени с оливковым маслом.Отварные кальмары.ПолдникВишня (примерно


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 72,7 кг. Минус полкило за два дня – вот она, награда за мои субботне-воскресные переживания!ЗавтракКукурузная каша с сыром «Амбер».Кофе эспрессо.Второй завтракОбезжиренный творог с черной смородиной.Кофе эспрессо.ОбедБольшой свежий


День пятый (понедельник)

Из книги автора

День пятый (понедельник) «Вес – 71,1 кг. Значит похудела – это ведь Его нечестные весы.ЗавтракОвсяная каша на воде с корицей.Кофе эспрессо.Второй завтракОбезжиренный творог с абрикосами.Кофе эспрессо.ОбедСалат с кальмарами, огурцами, яйцом и зеленью.Черный чай с